扬子晚报网7月19日讯（记者 刘丽媛）黄皮气泡水、黄皮青梅茶、黄皮酸奶，还有未加工的黄皮鲜果，最近，一种叫黄皮的水果突然火了，而很多人觉得奇怪：为什么我从没吃过这种水果？不用奇怪，因为黄皮是原本华南地区喜欢吃的水果，江浙一带和北方市场不太常见。

黄皮

薄薄的土黄色外皮，拨开里面是半透明的鲜嫩果肉，乍一看去，黄皮和龙眼有几分相似，只不过龙眼十分圆润，而黄皮大小、形状都更像个鹌鹑蛋。其实，两者并没有什么“亲属关系”，龙眼属于无患子科龙眼属，黄皮属于芸香科黄皮属，非要“认亲”的话，黄皮反而和柑橘、橙子、柚子这些水果关系更近些，都属于芸香科。

黄皮原产于中国南部，由于它有生津止渴的作用，华南地区的居民很喜欢吃。记者第一次品尝黄皮，就是在广州。它的味道清甜中带有微酸，同时靠近果皮部分又有一种独特的不好形容的味道，有人说像陈皮，也有人说像松节油，但总之这种独特的味道让黄皮拥有了区别于其他水果的特质，初次品尝可能觉得奇怪，后面就越吃越喜欢。

可能是由于味道相对小众、不是很耐储运，又肉少核多等原因，黄皮最近两年才从华南地区“出圈”，出现在江浙的一些生鲜超市里。七八月正是黄皮上市的季节，记者在河西一家生鲜超市找到了黄皮，但是这种“初来乍到”的南方水果可不便宜，300克一小盒卖19.9元，相比于在广东地区五六元一斤的价格，尝鲜代价不低。

很多饮品中有黄皮的身影

除了鲜果，今年多家奶茶、咖啡品牌中，都能看到黄皮的身影。这些饮品店在开发新品时，大概也是从爱煲汤、煮糖水的广东人身上得到了灵感，纷纷把具有解暑、生津止渴作用的黄皮加入到茶饮食材当中。如果你很钟意黄皮的味道，除了鲜食和泡水喝，不妨再试试用它煲排骨汤、猪骨汤，它酸甜的味道能为肉汤解腻、增加风味，同时夏天喝还有清热作用。需要注意的是，黄皮中有机酸含量较高，脾胃虚弱的人不宜多吃。

校对 李海慧