西瓜中间那一勺，为什么最甜？
作为吃瓜群众，西瓜最好吃的部分是哪？当然是最中心的部分啦！无论是第一口咬在尖尖上，还是中间挖一大勺的体验都是最好的，又甜又没有西瓜籽的困扰。
西瓜是边缘胎座，种子集中生长在子房壁的内壁，子房壁特化形成了特别厚的肉质假果皮，西瓜的子房里面分成了很多个室，每个室里面有胚珠，后来发育成了西瓜籽。
在膨胀生长过程中，西瓜籽不会向内部正中心聚集，所以西瓜的正中心很少有西瓜籽，而西瓜籽主要分布在周围果肉部分，靠近外部瓜皮部分糖分等营养较少，种子分布也较少。
西瓜在发育的过程中，种子就是吸引糖分的机器，胎座就是把糖分运进西瓜的通道，胎座又在西瓜的最中间，那它附近糖分最多也就不难理解了。
挑选西瓜时，可以遵循以下几种方法来提高选到成熟、甜美西瓜的几率：
看脐圈：
底部的脐圈（也就是西瓜与藤蔓分离的地方）应该是小、圆且略微凹陷的，这通常意味着西瓜成熟度较高，口感更甜。
辨颜色：
外皮颜色最好是均匀的青绿色，避免选择那些颜色发白或斑驳的西瓜。
观察纹路：
表面的纹路应该清晰，条纹分明，这表明西瓜成熟良好。
检查瓜藤：
瓜藤如果是新鲜的绿色且略带弯曲，说明西瓜摘下不久，比较新鲜，且通常更甜。
观察底部黄斑：
西瓜与地面接触的部位会有黄色的斑块，选择黄色面积较小的西瓜，这意味着它在成熟过程中得到了更多的阳光照射。
听声音：
轻轻敲击西瓜，成熟的西瓜应该发出沉闷的“嘭嘭”声，而非清脆的回音。
检查两端：
瓜的两端应该相对均匀，脐部和瓜蒂部位凹陷较深，四周饱满，这是熟瓜的特征。
手感和重量：
成熟的西瓜手感较轻，掂起来有一种空飘感，这表明水分转化为糖分，使西瓜变得更甜。
观察形状：
整体形状均匀，没有明显的突起或凹陷，这样的西瓜发育更均衡，口感更好。
弹性测试：
用手指轻轻按压西瓜表皮，熟透的西瓜表皮较薄，按压时容易产生轻微的弹性。
所以，如果有人把最西瓜最中心位置的部分让给你吃，这一定是真爱了！
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