原创这样的红汤圆，根本无法拒绝！_旅游资讯

原创这样的红汤圆，根本无法拒绝！

创始人

2024-07-19 04:50:05

花生红汤圆

过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色，今年终于打定主意，无论如何，也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑，属于离经叛道型。用红曲粉调个红色，红色喜庆，算是一个不能拒绝的理由。对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念，随意加了半小勺，面团看起来粉粉的，好像也不太深。那就粉汤圆好了，着色太深也许会被质疑呢？没想到，这个看起来粉粉的面团，入锅以后，颜色加深，有点像梅花的红色，亏没有多加红曲，否则就改成深红，看起来就没那么喜兴了。。。。

原料：糯米粉、红曲粉、水、花生汤圆馅。

做法步骤：

第1步、用料：糯米粉120克，红曲粉1/2小勺，水100克，花生汤圆馅90克。

第2步、将面团料混合。

第3步、揉成红色面团。

第4步、分割成18等分。

第5步、将面团按个小坑，放入汤圆馅。

第6步、包好搓圆。

第7步、全部做好。

第8步、锅中倒入适量清水，煮沸。

第9步、放入汤圆。

第10步、再次煮沸后转小火，煮至汤圆浮起。

第11步、熄火，盛出食用。

小贴士：

馅料可以随意变化，没有红曲粉也可以用其他红色菜汁揉面。煮汤圆时火不宜大，以免破皮露馅。

来自美食天下食·色的作品。

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