原创 童年经典纸杯蛋糕做法，配方比例告诉你，香甜松软，简单零失败！
创始人
2024-07-15 14:52:02
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每天教您一道好吃又实用的家常菜，下面介绍所需要的食材。
先把玉米油倒入不锈钢盆中，再倒入牛奶。
然后把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，蛋清放入另外一个无水无油的不锈钢盆中，一定要保证无水无油，等会蛋清才能打发成功，再把蛋黄放进装有牛奶等食材的盆中。先用打蛋器把蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀，然后把低筋面粉和玉米淀粉过筛后，放入装有蛋黄等食材的盆中。过筛是防止面粉和淀粉中有颗粒和杂物，然后搅拌均匀，搅拌时一定要上下搅拌，这样面粉就不会上劲。
这时再倒入可可粉，继续搅拌均匀，这时在装有蛋清的盆中先放入1/3的白糖，用打蛋器打发两三分钟。
然后再放入1/3的白糖，再次打发两三分钟。最后放入剩下1/3的白糖继续打发3到5分钟，直至打发到像这样起纹路，挑起时蛋液竖起起勾不倒下就打发好了，再把打发好的蛋清放入另外一个盆中。
再震去蛋液中的气泡。这样做出来的蛋糕口感比较细腻，然后把蛋糕液倒入纸杯中，不要完全装满留1/5的空间，因为等会烤好的蛋糕体积会膨胀，再把装有蛋糕液的纸杯放入烤盘中，再次震去蛋糕液中的空气，留一个空的纸杯在纸杯中放入热水，一起放入烤箱，放水是增加烤箱中的湿度，这样烤出来的蛋糕既有弹性又不会太干。然后把蛋糕液放入预热150开上下火的烤箱中，烤35分钟左右。拿出烤箱稍微冷却即可食用，这样非常松软的可可味十足的可可纸杯蛋糕就做好了，非常的松软。
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