原创 调好的饺子馅，用来做成这道美味，有菜有肉，比饺子好吃
我们都知道南边儿和北边儿的饮食是非常的有差异的，这跟每个地方的气候都是有着一定的关系的。北方人其实特别的喜欢吃饺子，南方的人比较喜欢吃馄饨。但是南方人还非常喜欢一种很好吃的美食的做法，那就是酿了。比如说我们吃的酿菜，青椒，苦瓜，豆腐，茄子等都是可以用来酿菜的。
其实我们家就特别的喜欢吃酿菜，如果天气热了的话可以用来蒸着吃，非常有营养，而且吃了不会上火。如果喜欢吃香一点的，可以过一下油。然后再坐起来就吃的更香了，我们家特别喜欢吃酿豆腐，尤其是酿出来的豆腐的汤汁非常的醇厚，非常的鲜嫩，口味儿非常的鲜，基本上自己一口咬下去就会有豆腐的香味儿，而且还有肉馅的味道，两个东西搭配在一起，特别的好吃。
首先我们要准备好食材，五花肉，葱，鸡蛋，胡萝卜，生粉，蒜末，然后配料的话主要是盐和生抽，先把五花肉洗干净，然后把它搅碎，然后把葱花切出来，然后把胡萝卜切成丁，把所有要准备用的食材都放在盘子里面，接下来把部分的肉加进去，胡萝卜丁和葱末，然后再放进去两个鸡蛋，生粉，盐以及少量的生抽，把它们搅拌均匀。
接下来把其它的肉加进去，生粉和生抽，然后放上盐，继续搅拌，把它们腌制15分钟左右，这样的话会更加的入味儿。把油炸豆泡在它的顶部用筷子插一个洞，然后把弄好的猪肉馅放在里面，放在锅里面隔着水去蒸，我们趁着蒸豆腐可以把另一边的没有调过的肉加进去，盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀，然后把它们挤成肉馅，放在锅里面炸到金黄的颜色，然后装盘。
接下来拿少量的菜心，然后把它们洗干净之后，全部切成小段儿，然后把白菜心放在热水里面焯一下水，等到十秒钟左右的时候就可以捞出来了，千万不要煮太久，这样的话会影响口感。我们在超水的时候可以放进去一勺盐或者几滴香油，这样的话焯出来的会很有种脆的感觉。
然后我们把已经做好的酿豆腐和已经炸好的肉丸子放在菜心上面，然后再准备起一个油锅，把蒜放进去炒出香味儿，然后加上蒸肉丸子的汤，把它煮开，勾一下芡，然后把它淋在肉丸子上，接下来一道很好吃的香炸肉丸子，然后还有酿豆腐就做好了能看到菜，还能吃到肉，搭配起来极为的好吃，而且很下饭！