大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧冬瓜

材料：冬瓜：适量，去皮切块；

红烧汁料：生抽：适量；老抽：适量；糖：适量；盐：适量；姜：适量，切片或切末；蒜：适量，切末；清水：适量；食用油：适量

做法：

1. 冬瓜去皮、去籽后，切成块状备用。

2. 锅中加入适量食用油，大火烧热后放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入切好的冬瓜块，煸炒片刻。

4. 在冬瓜上加入清水，烧开后调入适量生抽和老抽，再加入适量糖和盐调味。

5. 轻轻翻炒均匀，改小火，焖煮至冬瓜变软、味道入味即可。

苦瓜咸笋豆腐

-材 料-

苦瓜2根、咸笋干4条

豆腐1块、芹菜1把

植物油、生抽适量

香油、胡椒粉适量

-做 法-

1. 取一干净小碗，倒入冷水泡咸笋干一宿，再将苦瓜去蒂

2. 苦瓜横切去瓤，再进行切片，豆腐切成小方块

3. 豆腐盛盘放置，将芹菜切成一段一段的条状

4. 将笋干切开，再切成小条状

5. 锅内倒油加热，倒入苦瓜

6. 炸1分钟捞起，在油锅中倒入豆腐

7. 放入笋干，加水炖

8. 倒入少量生抽，放点胡椒粉

9. 放入芹菜小段，再继续放入苦瓜

10. 炖至熟烂，再倒入少许香油即可出锅

生炒鲈鱼

食材：鲈鱼1条，青红椒各半个，葱姜适量，料酒2勺，盐适量， 胡椒粉适量，淀粉适量，鲜味汁白酱油1勺， 花生油适量

做法：

步骤1：

1. 准备好鲈鱼、青红椒、葱姜等食材。

步骤2：

1. 将青红椒切小块，姜切丝，葱切段，鲈鱼切块。

步骤3：

1. 在鲈鱼块上加入适量的盐。

步骤4：

1. 加入胡椒粉。

步骤5：

1. 加入料酒。

步骤6：

1. 抓匀后加入淀粉。

步骤7：

1. 抓匀腌制二十分钟。

步骤8：

1. 锅中加油，先把青红辣椒炒至断生。

步骤9：

1. 加入少许油，把鱼块煎至两面金黄。

步骤10：

1. 加入姜丝炒香。

步骤11：

1. 加入青红辣椒，加入鲜味汁白酱油。

步骤12：

1. 加入淀粉水搅拌均匀。

步骤13：

1. 最后加入葱段。

步骤14：

1. 装盘，美味即成。

口蘑炒猪肉

所需材料：口蘑、瘦肉、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、味精、淀粉、蛋清、食用油

制作步骤：

1. 首先，我们需要对瘦肉进行处理。将肉洗净并切成合适大小的块状，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉以及1个蛋清，腌制15分钟，以便使肉质更加嫩滑。

2. 在腌制瘦肉的同时，我们可以着手处理口蘑。将底部的蒂去掉，放入清水中清洗干净，然后切成块状或片状备用。同时，将大蒜切成薄片。接着，向锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后，放入瘦肉煸炒至变色，然后捞出备用。

3. 利用锅内剩余的油，将蒜片爆香，然后加入口蘑翻炒至变软、断生。接着，将之前炒过的瘦肉再次放入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、味精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。

3、南瓜鸡腿蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

葱油香鸡

食材准备：鸡腿或鸡胸肉1只，约500克，大葱2根，姜1小块， 蒜3瓣，生抽适量， 老抽适量，细砂糖适量， 盐适量，食用油适量，料酒适量，淀粉适量

制作步骤：

1. 鸡腿或鸡胸肉洗净，用刀在鸡肉上切几刀，便于入味。

2. 把鸡放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，拌匀，腌制20分钟。

3. 大葱切成段，姜切片，蒜切末备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。

5. 将腌制好的鸡放入锅中，用中火翻炒至鸡肉表面变色。

6. 加入适量的细砂糖，继续翻炒至糖溶化，使鸡肉表面微黄。

7. 倒入腌制鸡肉的汤汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20-30分钟，直至鸡肉熟透。

8. 鸡肉熟透后，捞出鸡肉，沥干汤汁。待稍微凉凉后，将鸡肉切成块备用。

9. 锅中留少许汤汁，加入蒜末，烧热后倒入淀粉水，翻炒均匀，勾芡。

10. 将勾芡后的汤汁淋在鸡肉上，即可享用。

凉拌牛筋

【食材准备】：牛筋1-2斤、八角2克、香叶3克、香茅草1克、小茴香2克、白豆蔻1克、生抽、老抽、香菜、食盐、鸡精、香油、豌豆米、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把牛筋洗净后放入锅中，然后把牛筋和适量的冷水放入锅中，大火将牛筋焯水10分钟后捞出，接着再用自来水将牛筋冲洗干净。

第二步：将所有的香料洗净后放入锅中，同时把牛筋、生抽、老姜、老抽、食盐全部放入锅中，大火将卤水煮开后，改中火炖50分钟即可捞出。

第三步：把卤好的牛筋切成片状，然后将香菜、香油、豌豆米全部放入到牛筋中拌匀即可食用。

蒜苔木耳炒鸡蛋

材料： 蒜苔，木耳， 鸡蛋，葱蒜，西红柿（可选）

做法步骤：

1. 准备好蒜苔，切好洗净待用。

2. 木耳提前侵泡好，洗净备用。

3. 准备好鸡蛋，搅拌均匀。

4. 准备好葱蒜，切好备用。

5. 如果准备西红柿，将其切好待用。

6. 锅中烧开水，焯一下蒜苔，捞出待用。

7. 另起锅，倒入适量油，烧热后放入葱蒜爆香。

8. 加入木耳翻炒，炒至木耳发出响声且变软。

9. 加入蒜苔，翻炒均匀。

10. 倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋与菜混合均匀。

11. 加入西红柿，继续翻炒，直至西红柿熟透。

12. 最后根据口味加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀即可出锅。

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