猫爪曲奇饼干

过年了，是不是要收服家里和亲戚朋友家的熊孩子，来，给他们这个，瞬间变身乖宝宝……

原料：黄油、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋液、可可粉、红曲粉。

做法步骤：

第1步、将面粉、糖倒入盆中，混合均匀。

第2步、将黄油切小块倒入盆中。

第3步、带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起。

第4步、黄油和面粉形成细小颗粒状。

第5步、鸡蛋打散搅匀，称量好所需倒入盆中。

第6步、揉成面团。

第7步、分成110克、75克、50克的三个面团。

第8步、75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉。

第9步、各自揉成均匀面团。

第10步、再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可。

第11步、将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上。

第12步、包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻。

第13步、再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置。

第14步、分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟。

第15步、160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片。

第16步、将红曲粉面团也切成同样厚度的面片。

第17步、一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘。

第18步、依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可。

小贴士：

1、黄油不需要打发，揉捻过程也就是酥化过程，因此请耐心将黄油和面粉充分混合；2、最后猫爪组合，如果不能粘合可搭配蛋液辅助；3、猫爪组合后面团厚薄不一，可对面团进行压扁等整形操作；4、烘烤时间不长，因此请注意上色；

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