小暑已至，三伏天开启了倒计时，还有一周的时间，就要正式进入今年的三伏天了，长达40天，一场来自于大自然的考验即将到来。

夏，暑，伏，分别代表了炎热的不同程度，无疑“暑”和“伏”的程度更深，而二者叠加的小暑大暑这段时间里，也就是最为酷热的时候了。无论天气晴好，还是雷声滚滚，空气中似乎都感觉不到一丝的凉爽，“焖，煮，蒸”的既视感十分明显，身体的每个细胞都在分泌着汗液，仿佛在无声地“哭泣”。

在《素问》中有说：“所谓长夏者，六月也。土生于火，长在夏中，既长而旺。”而三伏天正是涵盖于长夏之中，也正因如此，使长夏显得漫长而又酷热难熬，人们也称为“苦夏”。在这段时间里，要格外重视养生，注意休息，加强营养，休养体力和精力，才能平平安安的度过长夏。

民以食为天，在三伏天里的饮食更是大有讲究，老辈人讲究应季而食，凡是在这段时间里应季且对身体有益的食物都要吃上一些。今天就来跟大家分享3种夏季常见的“养生草”，正所谓“入伏吃3草，苦夏病不扰”，顺应季节正当吃，别不懂，一起来看看是哪“3草”吧~

入伏第1草——马齿苋

要说夏日里最常见的莫过于马齿苋了，草丛里，菜地里，田埂上，甚至石半路的缝隙中，但凡有一丁点土，都能蓬勃出一大片的马齿苋。而它的营养价值也如它的生命力一般强大，有助于清热解毒，促进代谢，杀菌消炎，化湿除烦等。其叶子圆润似水滴，茎部为红色，嚼起来会有淡淡的酸味，吃起来十分开胃。天越热长势越旺，遇到别忽略了，凉拌，煮汤，做面食都风味独特，一定能让家人眼前一亮。

推荐吃法：马齿苋坨子

坨子是我们老家当地的一种食物烹制方法，不限于某一种食物，很多都可以用此方式来做着吃，是菜也是饼，开胃又解饱，非常适合天热没胃口的时候吃。

1、马齿苋属于贴地生长的一种野菜，其在生长的过程中容易附着泥土，细菌等，因此清洗时要仔细，确保将泥土都洗掉，为了避免有小虫子，最好用浓度高一些的盐水泡泡，吃着更健康。

2、洗净沥干之后，将其放在案板上仔细切成小段，当然也可以适当长一些，这样嚼起来更具有口感。

3、放到大盆里，加少许盐，面粉，敲入一个鸡蛋，接着再少量多次地注入饮用水，将其与面粉调成糊状。当然想要吃到更加明显的马齿苋口感，我们就要少放面粉和水。

4、电饼铛先预热，之后刷一些油，将调好的马齿苋面糊分次舀进去，摊成小饼，上下同时加热，两三分钟就熟了。

5、另外调上一个蒜汁（蒜泥加醋，生抽搅匀），边吃边沾，一口下去，十分的开胃舒畅，比大肉都香。

入伏第2草——紫苏

紫苏在夏天也十分常见，人们总喜欢在菜园子的边边角角或是自家的花盆里种上几棵，其植株可以长到半人高，枝叶茂盛，而人们所吃的便是它的叶子。其散发着独特而浓郁的香味，有助于开胃理气，散寒除湿，安心除烦等。其可以直接吃，或是凉拌，煮汤，也可以作为香料来烹制菜肴。

推荐吃法：紫苏焖鸡

1、准备两根大鸡腿，将肉剔下来，切成小块，葱姜，蚝油，黑胡椒，油分别放进去，搅拌均匀腌制半个钟头。

2、紫苏的叶子摘下，分别搓洗干净，之后控掉水分，切成小块。

3、锅里放油并热透，把鸡肉倒进去，先保持不动煎一会儿，接着翻面，将其表面都煎到焦黄的状态。

4、把紫苏放到锅里铺匀，盖住焖三五分钟，使它的香味自然渗入鸡肉中，即可关火盛出。

入伏第3草——养心草

在很多农村地区，也总能看到大片生长的养心草，其也被称为土三七，费菜等， 与其说是一种野草，不如说是药草，其全身可以入药，有助于软化血管，保护心脏，宁心安神，排毒利湿等。如今其已经被广泛种植，菜场里经常能看到。其可以凉拌，调馅，煮汤等，吃起来有少许的苦味，非常的开胃爽口。

推荐吃法：凉拌养心草

1、先将其摘一摘，掐掉比较硬的部分，保留鲜嫩的茎和叶，接着冲洗干净。

2、锅里水煮沸，首先准备一些胡萝卜丝放进去煮半分钟，接着把养心草放到里边，搅拌几圈，其变软后立即捞起。

3、大碗里放凉水，把焯熟的食材放到里边，再换水两三次，将其彻底凉透。

4、挤出水分，接着放蒜，生抽，醋，盐，糖，最后烧一点热油淋进去，快速拌匀就可以端上桌了。

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