中国千年传统的粥文化在广东尤为热衷，成为美食与养生的结合。从广式早茶的艇仔粥到全国知名的潮汕砂锅粥，抑或是日常的白粥，粥无论何时都是餐桌上的常客。

广东人将粥视为养生之道，认为粥是滋补身体、养胃健脾的“灵丹妙药”。在潮湿天气或身体欠佳时，一碗热粥能温暖身体，滋养脾胃。

然而，近年来，一些关于粥的质疑声浮出水面。专家不建议长期喝粥，甚至有人将其列为最差的主食。

“孩子的早餐不许喝粥”“生病期间应该少喝粥”......在疫情期间，张文宏的一些观点引起了热议。那么，粥对身体到底有何影响？

其实这些观点主要是基于疫情期间的防控建议。对于患者和发育中的青少年来说，光喝粥确实并不能提供足够的营养以增强免疫力。相较于白粥，早餐更推荐摄入丰富营养的鸡蛋和牛奶。

换言之，喝粥本身并没有问题，只是不能过度依赖。然而，营养专家也认为，长期大量食用白粥可能存在一些问题：

难以满足营养需求：白粥的营养单一，长期摄入可能导致营养不良。

导致胃功能退化：流质食物无法很好地刺激胃的蠕动，可能导致胃功能退化。

不利于控血糖：白粥是高升糖指数的主食，可能对控制血糖不利。

“喝粥养胃”这一说法流传已久，成为人们在胃部不适时的一种食疗选择。然而，实际情况却要根据具体情况而定。

适用人群：

特殊人群确实可以从喝粥中获益。老人、小孩、手术后胃动力不足、胃肠功能紊乱、胃酸分泌不足等人群适合食用粥。粥属于半流质食物，不需要依赖强劲的胃蠕动进行消化。此外，粥中一般含有矿物质，食物偏碱性，有助于适当中和胃酸，减轻胃部不适。

注意事项：

然而，长期喝粥并非对所有人都有益，甚至可能对胃部造成伤害。以下三类胃病患者不建议经常喝粥：

胃食管反流病患者：粥会促进胃酸分泌过多，延长胃排空时间，易导致反流症状，如“烧心”。胃溃疡患者：粥促进胃酸分泌过多，刺激胃黏膜及溃疡面，不利于病情好转，可能加重症状。胃下垂患者：粥的重量大、体积大，过量食用可能加重胃下垂。

总体而言，并非所有人，所有胃肠疾病人群都适合用粥养胃。

在干燥寒冷的天气里，喉咙容易感到干涩疼痛，这时一碗暖粥确实可以起到暖胃润喉的效果。然而，喝粥也需要遵循一些原则，以下是一些建议。

1.不应天天喝粥：

对于健康人群而言，一天喝一次粥即可，不建议每顿都以粥为主食。持续进食流食容易导致饥饿感不减，饮食不均衡，且可能减退胃部功能。

2.中午最好不喝粥：

中餐作为一天三餐的关键餐之一，建议保持荤素搭配，品种多样。仅仅喝一碗粥的话，会导致热量和营养不足，而多喝几碗则可能使胃感觉过饱，反而引起不适。

3.适量食用杂粮粥：

对于患有高血糖、高血压、高血脂等问题的人群，更适合食用杂粮粥，可以适量减少大米的分量，使粥的营养更为丰富。

4、不宜“趁热吃”：

人体的食管和胃黏膜是非常娇嫩的组织，频繁摄入过烫的粥可能导致黏膜反复烫伤，引发肿胀、充血和疼痛等不适症状。若这些症状持续不愈，甚至可能导致食管炎、胃炎，增加患食管癌和胃癌的风险。因此，新煮好的粥应该稍作放凉，避免“趁热吃”。

5、不宜配腌菜：

在广东，人们饮用粥时通常搭配各种腌菜。然而，腌菜中含有较高的钠盐，长期食用可能对胃黏膜造成损伤。此外，腌菜中存在的亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，长期摄入可能增加患胃癌的风险。因此，建议避免经常搭配腌菜，以保护胃部健康。

人体的各个系统都是相互关联的，依赖单一食材难以实现全面养护。虽然粥可以作为主食之一，但为了全面的营养摄取，建议保持食物的多样性，时而换换口味，偶尔食用粥。