六月美食攻略：应季四珍，清凉度夏

六月，夏阳炽烈，少食萝卜白菜，多食这四款应季佳蔬，不仅能顺应时节，更能轻松度过这个炎热的夏季。它们不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我们一起走进这四款应季美食的世界。

一、蒜蓉空心菜

简介：蒜蓉空心菜是一道清爽可口的夏季凉菜。选用嫩绿鲜嫩的空心菜，搭配蒜香和少许调料，清爽开胃，是夏日消暑的好选择。

所需材料：空心菜、蒜末、盐、生抽、鸡精、辣椒油。

制作方法：

1. 空心菜洗净切段。2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。3. 加入空心菜段，快速翻炒均匀。4. 调入盐、生抽、鸡精和辣椒油，翻炒均匀即可。

营养价值：空心菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、凉血利尿等功效。

适宜人群：适合所有人群食用，尤其适合夏季食欲不振、消暑解渴的人群。

二、番茄炖豆腐

简介：番茄炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。豆腐软糯，番茄酸甜，搭配在一起，既美味又健康。

所需材料：嫩豆腐一块、番茄两个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、清水。

制作方法：

1. 豆腐切块备用，番茄切块备用。2. 锅中加水烧开，加入葱姜蒜焯水去腥。3. 加入番茄块煮至软烂。4. 加入豆腐块，加入盐和鸡精调味，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

营养价值：豆腐富含蛋白质和钙质，番茄富含维生素C和番茄红素，具有健脾开胃、增强免疫力等功效。

三、凉拌黄瓜丝

简介：凉拌黄瓜丝是一道清爽开胃的夏季凉菜。黄瓜清脆爽口，搭配蒜泥和醋汁，既解渴又开胃。

所需材料：嫩黄瓜丝适量、蒜末适量、生抽、香醋、盐、辣椒油。

制作方法：

1. 将黄瓜洗净切丝备用。2. 将蒜末和调味料混合均匀备用。3. 将黄瓜丝倒入碗中，加入调味料和辣椒油拌匀即可。

营养价值：黄瓜富含维生素C和水分，具有清热解暑、增强免疫力等功效。同时，含有一定的膳食纤维，有助于促进消化。

四、荷叶粥（荷叶莲子汤）

简介：荷叶莲子汤是一款养胃健脾的夏季汤品。荷叶清热解暑，莲子安神助眠，适合夏季食用。此外，荷叶还有利尿消肿的作用，有助于排毒养颜。

所需材料：糯米或大米适量、新鲜荷叶一张、干荷叶片适量、莲子适量、冰糖适量。

制作方法：

1. 将糯米或大米提前浸泡一段时间。荷叶清洗干净备用。莲子提前泡发。2. 将泡发好的荷叶切成小块备用。在锅中加入清水煮开，加入糯米或大米煮至软糯。3. 加入切好的荷叶块和莲子，继续煮至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味加入冰糖调味。

营养价值：荷叶莲子汤富含膳食纤维和多种营养成分，具有健脾开胃、养胃安神等功效。同时，含有丰富的水分和矿物质，有助于补充夏季出汗过多导致的身体水分流失。同时还有助于排毒养颜、降低血压等作用。