美好的一天，从一顿丰盛的早餐开启！

我们老两口的早餐，尽管仅有两样，却用到了多种食材：米粉、猪肉、香菇、青菜和鸡蛋。既有作为主食的米粉，又包含了肉类和蔬菜。这样的早餐，不但填满了肚子、补充了营养，还让心灵盈满了幸福的感觉，使人充满活力地去迎接崭新的一天！

肉末蒸米粉，米粉充分吸纳了肉末的鲜美，入口绵软且富有弹性，肉末细腻咸香，两者搭配得恰到好处，每一口都无比美妙。

【肉末蒸米粉】

肉末蒸米粉：鲜香四溢，软糯可口

【肉末蒸米粉的食材】

米粉：2个（干重约200克）

猪肉：250克，

姜：小块（切末）

葱：2根，切段

生抽：1大勺

蚝油：半勺（用于调色）

料酒：1小勺，砂糖：1小勺，

盐：适量，淀粉：适量。

【肉末蒸米粉的做法】

第一步：米粉提前用清水浸泡30分钟，浸泡的时间要根据米粉的粗细程度。

第二步：米粉泡软后沥干水分，用食用油、生抽和盐拌匀。

第三步：猪肉最好用2分肥8分瘦的，有点肥肉口感更好。

第四步：将猪肉切成小块，剁成肉末。

第五步：炒锅烧热油，爆香姜末和葱白，放入肉末，快速翻炒，将肉末炒散。

第六步：加入料酒、生抽、蚝油、盐和砂糖，炒匀，放入水淀粉煮沸即可。

第七步：将炒好的肉末均匀地铺在米粉上。

第八步：放入蒸箱蒸15分钟。如果用蒸锅加水烧开，大火蒸制15分钟。蒸好后取出，撒上葱花即可。

【温馨提示】

第一：米粉浸泡时间要根据粗细来决定，像图片的米粉提前浸泡了半小时。

第二：蒸制时间可根据米粉的软化程度和蒸锅的火力适当调整。

【青菜香菇蛋花汤】

青菜香菇蛋花汤：清爽鲜美，营养丰富

【青菜香菇蛋花汤的食材】

青菜：100克（可以用上海青、菠菜、生菜等）

干香菇：若干，

胡萝卜：1根（个头比较小）

鸡蛋：2个，

盐：适量。

【青菜香菇蛋花汤的做法】

第一步：青菜洗净切段，干香菇泡软，香菇洗净切片，胡萝卜削皮切丁，鸡蛋打散备用。炒锅烧热油，放入胡萝卜丁和香菇片，翻炒片刻。

第二步：加入青菜炒至断生。

第三步：加入两碗清水，烧开后煮3到5分钟，加入蛋液和盐，煮沸即可关火。

这青菜香菇蛋花汤蕴含着香菇的醇厚、青菜的清新、鸡蛋的嫩滑以及胡萝卜的清甜，它们相互融合，造就了一种别具一格的鲜美。喝上一口，清清爽爽，令人倍感滋润。

这样的早餐组合，不仅填满了肚子，还为新的一天注入了无限活力！