七月转眼就步入尾声，天气也是越来越让人觉得燥热，这人一热啊，食欲真的容易减退，此时只有美味的下饭菜才能勾起我的胃口，说到下饭菜，那么今天我就给大家介绍下我家最近做的一道下饭菜，那就是鹌鹑蛋炖五花肉了，和你们说，遇上这菜，再贵也要吃，因为味道实在太赞了，一口一个香，真的百吃不腻，让人越吃越爱，而且也特别下饭，我家最近常做它，儿子也爱吃，最喜欢用它的汤汁泡饭了！

鹌鹑蛋虽然价格比鸡蛋贵很多，但是它的营养可一点不输给鸡蛋，别看它个头小，营养价值可丰富了，要知道鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B族、钙、硒等营养物质，营养价值非常高。虚弱病人及孕妇吃它还可滋养身体；而且对贫血、营养不良等患者有调补作用；所以我们日常要偶尔食用食用鹌鹑蛋做的菜，既营养又下饭，一举两得！

因此我今天决定，把自己常做的鹌鹑蛋炖五花肉这道菜做法分享给大家，制作很简单，哪怕你是厨房新手也能一次做成功，天热没食欲，就要多吃这道菜，喷香下饭，好吃不腻，光看图片就口水直流，值得你们一试哦！

材料:鹌鹑蛋200克、五花肉一条、干辣椒2个、八角2个、白酒两勺、生抽4勺、老抽2勺、冰糖几颗、盐少许、蒜2瓣、花椒一勺

1、将鹌鹑蛋洗干净后，下锅煮熟，煮熟后我们将鹌鹑蛋去掉外壳，放在碗内备用

2、五花肉洗干净后，切成块状，冷水下锅，加入一勺白酒，大火煮沸后，转中火焯个2分钟左右，焯好的五花肉记得捞出冲洗一下

3、锅内倒入适量的油，烧热后我们将蒜片和花椒下锅，中火爆香

4、爆香后我们将焯好的五花肉下锅，继续爆炒

5、炒了一分钟左右，加入鹌鹑蛋、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、白酒一勺以及没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火闷煮

6、闷煮到汤汁还剩余一半的时候，我们就可以开大火进行收汁了，收汁收到还剩余一小半的时候，即可熄火

7、成品，超级下饭，百吃不腻，关键制作还简单，真心推荐给各位一试