海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；还虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；海虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。海虾的吃法很多，红烧、油焖、葱烧、香辣、焗、烤等等

玉子虾仁

这道菜真的是看起来就特别的诱人！

日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去掉表壳，青豆少许。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。是不是有一丢丢的步骤偏多呢？但是看起来就超级好吃的样子，可以尝试哦~

干烧香辣虾

材料：鲜虾、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

油爆大虾

材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克

将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。注意：鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

黄金蝴蝶虾

南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去，准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用，按照鸡蛋—面粉—面包渣的顺序，依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。

椒盐虾非常受欢迎，做法也非常简单，味道鲜美，让人非常有食欲。虾的营养丰富，是让人非常满意的食材，这道椒盐虾要趁热吃，虾皮酥酥脆脆的可以直接吃掉，下面我来介绍这道好吃的椒盐虾的做法。

从菜场买回新鲜的大个的对虾，然后我们需要准备生姜切成姜末，大蒜切成蒜泥，准备小半碗淀粉待用。首先是大虾去虾线洗净，用料酒、食盐、胡椒粉拌匀后将大虾腌制一会，腌制的时间不用太长，5-10分钟就可以了，腌制好后将虾均匀的裹上一层生粉，锅内放入适量的油，油温要要高些，然后用筷子将虾逐个放入锅中煎炸，虾炸至橙红色就可以捞出。准备生姜切成姜末，大蒜切成蒜泥。锅内留底油，放入姜末和蒜泥煸香，放入刚刚炸好的虾入锅翻炒，放入一点椒盐和料酒翻炒均匀后即可出锅。