原创 香菇炒肉丝里加点它，立马变成开胃下饭菜，配粥拌面条都好吃
创始人
2024-06-23 07:26:32
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我爱吃西式早餐，吐司烤脆，煎蛋，加自己用咖啡机煮出来的咖啡；我老公爱吃中式早餐，稀饭，肉包子，青菜面条，所以早餐我们都是各吃各的。但我经常会为他准备一点配稀饭的小菜，比如今天的榨菜香菇炒肉丝，就被他大大夸奖一番，说配清粥，这样的小菜再好没有了！嗯，不能天天让他吃豆腐乳吧。
早上清粥配小菜的确吃着很舒服，香菇炒肉丝应该是最家常的了，今天再加一袋榨菜，更开胃下饭，用它来搭配面条也很好吃，拌面汤面都可以，让面条味道更香，营养更丰富，家里可以时不时的炒一碟子，非常受欢迎哦！
主料：新鲜香菇10朵，猪肉75克，榨菜丝一袋（136克）
辅料：小葱1根，红尖椒2根（增色增辣，可省），蒜3瓣，生抽20毫升，生粉1小勺，料酒10毫升，油20毫升
食材
小块肉切成肉丝，加料酒，生抽和生粉抓捏均匀，腌5-10分钟。
小葱洗净切成葱粒，蒜切末，红尖椒切成圈备用。新鲜香菇剪去柄，洗干净，切成2毫米薄片。
热锅里加入20毫升油至七成热
加入腌过的肉丝划炒至变色
把肉丝推到一边，加入蒜、红椒和葱白部分，爆香
加入香菇片炒1-2分钟
改中火，香菇会炒出水
加入榨菜丝翻炒，加1大勺生抽，翻炒均匀，差不多把汁收干。最后洒上葱绿即可装盘。
小贴士：香菇用中火会炒出水，这个菜不用另外加水。榨菜丝我是买现成的，也可以整块买来切丝，最好事先尝尝是不是特别咸，如果很咸，要清水漂淡一点。
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