原创 清明节鸡蛋换个吃法，好吃又好看，大人孩子都喜欢
创始人
2024-06-23 07:26:17
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清明节吃鸡蛋就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。清明节为什么吃鸡蛋？民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋的起源是因为先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节鸡蛋换个吃法，好吃又好看，大人孩子都喜欢
准备材料：鸡蛋4个，干香菇3朵，乳黄瓜1根，青豆20克，盐适量
开始制作：
1鸡蛋带皮煮熟。
2煮熟的鸡蛋冷水冲过后去皮，切去1/3的蛋白，将蛋黄取出。
3干香菇泡发后切碎。
4取下的蛋清部分切碎。
5锅热后入少量色拉油，加入香菇、青豆和盐同炒至青豆成熟。
6乳黄瓜切碎，与蛋清、蛋黄、青豆、香菇同放盛器中拌匀。
7将已经拌好的馅料装入蛋清壳内即可。
五彩鸡蛋做好啦~~
选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。
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