原创 这道下酒菜，减肥别吃，越吃越管不住嘴！
今天是端午节，家人不上班，老公也一大早带孩子出去看赛龙舟了。提前打招呼中午回来吃饭，一下子家人聚齐了，瞬间就有种过节的感觉啦！反正不上班，中午公公和老公肯定得喝点，那就先来道下酒菜吧，打了个电话，让老公回家的时候买五块钱馒头倒回来，北方和南方饮食习惯有些不同，我们每顿饭少得了米饭，少不了馒头！
这道菜是由“水煮肉”改良而成的，只是主菜换成了豆腐皮和青笋，想着今天是端午节，给他爷俩做道下酒菜吧，谁知公公说，高血压，不吃肉，减肥！想着做这道菜没有肉，下饭还下酒，没想到我一顿饭吃了仨馒头！公公吃完还说，胖子别吃，越吃越管不住嘴！今天减肥又失败了！
素版“水煮肉”
准备食材：豆腐皮一张，青笋一根，红油豆瓣酱一大勺，生抽少许，白糖少许，蒜三瓣，红辣椒两个。小葱适量。
烹饪办法：1.把豆腐皮和青笋过水洗干净之后切成大小适量的条，装盘备用。
2.锅里烧油，油热以后，放入一大勺豆瓣酱小火炒香，炒出香味之后，加入少许生抽，加入生抽的目的是为了提味，豆瓣酱本事很咸，所以生抽一定要少，再加入适量白糖，也是提味儿用，很鲜，随后加入半碗清水烧开！
3.水开了之后，首先放入豆腐皮，我们这的市场上豆腐皮分两种，一种薄的，一种厚的，我选择的是厚一点的，比较好吃，薄点的适合切成丝放牛肉汤里吃。豆腐皮本身比较干，可以在锅里煮一会入味儿。
4.豆腐皮煮的差不多的时候，放入青笋，青笋本来就可以生吃，所以只需要去一下生味儿就可以盛出来了，吃的就是它的口感脆嫩，煮过了反而就不好吃了！
5.最后一步很重要，把菜盛出来之后，放上蒜蓉，红辣椒和青葱，锅里热油浇在菜上就可以了！饭店的做法叫做“浇明油”，明油的问题不光是色泽艳丽的问题，还有口感，肯定有朋友会说，好油腻，油大之类的话，所以这一步，如果个人不喜欢可以省略掉，出锅的时候把蒜蓉直接倒锅里翻一下再同菜一起盛出来就可以了！
行家一看就知道，这就是水煮肉的标准做法，想吃水煮肉的朋友，可以买点肉片，回家用三分之一蛋清加淀粉抓一下腌一腌，然后就想上面一样，水开之后，把肉放进去煮上两分钟就熟了，不要怀疑熟不熟，肯定熟！看吧，我把饭店不外传的腌肉方法和好吃的秘诀都说出来了，你还有什么理由不收藏，不分享？