6月12日，零食连锁品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数已突破10000家，成为中国零食连锁行业首个万店企业。同时，双品牌合并成立的零食很忙集团宣布正式更名为鸣鸣很忙集团。

零食很忙创始人兼CEO晏周、赵一鸣零食创始人兼CEO赵定共同发布了联名信。谈到门店数“破万”，两位创始人认为，今天的鸣鸣很忙有了更大的规模体量，能够在产品端整合更优质的供应链资源，给供应商伙伴更好的销售渠道，给门店带来更有竞争力的商品。

价格刺客倒下去，量贩零食火起来，背后是怎样的趋势？头部玩家合并奔赴万店时代，行业整合步伐加快，壁垒本就不高的量贩零食赛道越来越卷。鸣鸣很忙能否保持当下的强劲势头？“万店”之后面临的是高速狂奔还是减速慢跑？

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价格刺客倒下去，量贩零食火起来

曾几何时，“雪糕刺客”“零食刺客”备受吐槽。但最近，“刺客”们似乎熄火了——先是“网红雪糕”钟薛高大幅降价，创始人“直播卖红薯”还债；平均售价50元的茅台冰激凌也传出店铺大批停业的消息；售价不菲的“网红零食”良品铺子、三只松鼠也放下身段，纷纷降价。

另一方面，休闲零食线下店蓬勃发展，迎来一轮“万店竞赛”。继瑞幸咖啡、蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖等突破万店后，近日，鸣鸣很忙旗下的零食很忙、赵一鸣零食两大品牌门店数突破10000家，成为中国零食连锁行业首个万店品牌。

艾媒咨询数据显示：中国零食市场规模达1.2万亿元。过去几年，量贩零食成为零食企业的新赛道，从2017到2022年年复合增长率为114.6%，未来将突破千亿规模。

所谓“量贩零食”，是通过规模采购和灵活结算，降低采购成本、丰富品类、提高效率，实现高性价比、薄利多销。如Costo、山姆会员店等，都有很多量大实惠、家庭装的“量贩食品”。

在此背景下，鸣鸣很忙集团也抢抓发展红利。2023年11月份，双品牌合并时仅7000家门店，仅仅半年的时间便飞速新增3000家，达到万店规模。有业内人士预计，年底前双品牌总门店数或将突破13000家。

有业内人士分析，目前，零食很忙与赵一鸣零食全国门店共计覆盖湖南、湖北等二十余个省市地区，按照“单省千店”的规模体量来预测，品牌乃至行业未来仍存在巨大的发展空间。

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上市公司争先布局零食量贩渠道

值得关注的是，随着量贩零食赛道的快速发展，让传统休闲零食企业看到了新的增长点，上市公司抢抓机遇，积极布局。

6月3日，盐津铺子在机构调研中表示，今年，公司在零食很忙等连锁门店新增鳕鱼肠等多个在售SKU；赵一鸣零食连锁门店内的在售SKU数量快速提升，从2023年底的10余个提升至30余个。

洽洽食品此前也在调研中表示，其在零食量贩渠道的增速较快，收入从2023年1月约500万元，提升到2023年12月的3000万元左右，到2024年1月已接近5000万元。数据显示，2023年，洽洽食品在该渠道上的含税收入已近2亿元。

三只松鼠方面表示，在2024年1月中旬，公司与鸣鸣很忙集团已开始合作，覆盖全国所有门店，合计7000－8000家，后期将逐步扩大品类和扩大范围至其他零食量贩店，甚至也可能会渠道专供。

“休闲零食类的上市公司目前面临传统线下渠道收入减少，增长乏力的困境，积极布局量贩零食赛道是出于对市场潜力、渠道变革、消费趋势以及竞争优势等多方面的考虑。”一位不愿具名的券商分析师对《证券日报》记者表示，通过与量贩零食品牌的合作，上市公司可以进一步优化自身的供应链和产品线，提升品牌影响力和市场竞争力，实现长期可持续发展。

华创证券食品饮料首席分析师欧阳予认为，零食量贩店的存在是必然，因为其满足了线下流量变迁，满足了多快好省本质的诉求。

为什么量贩零食在过去几年迅速得到了消费者的认可？在黑蚁资本创始合伙人何愚看来，量贩零食行业的兴起是供需两旺的结果，食品供应链非常强大。此外零食是大宗消费，需求是很旺盛的，只是过去这个需求没有得到有效供给，可能是效率太低了、成本太贵了。

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规模狂奔，还能持续多久？

作为量贩零食赛道的代表企业之一，鸣鸣很忙也要面临不小的竞争压力。艾媒咨询数据显示，2027年中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元，休闲零食由快速增量市场转向微增市场。

如何在市场竞争中更好地生存下来是所有零食店铺都面临的问题。对于还处在新兴发展阶段的零食量贩店行业来说，同质化是行业走向成熟过程中绕不开的问题。零食品类繁多且同质化严重，可替代性强，品牌对消费意愿的影响弱于产品口味。

此外，对于量贩零食来说，低毛利带来的经营风险不可不防。根据招商证券的报告显示，量贩零食店一般单店日销售额约为1.2万左右，毛利率为18%~22%。扣除租金（约3万到4万）后，单店单月盈利约为2万-3万左右，净利润约为5%~7%。

这说明加盟商需要提高销售额来增加利润，但是门店密度的增加正在降低销售额，特别是对于下沉市场。商业区集中，点位和人流有限，门店保护距离短，导致单店营收能力下降。

一位零食很忙加盟商告诉蓝鲸财经记者，零食很忙和赵一鸣合并后，双方门店并没有做出太大调整，二者在区域上仍存在强竞争关系，门店也严重过密。且区域内除赵一鸣和零售很忙外，还有大量二三线品牌，以及个人投资者开设的零食折扣店。

“如何让加盟商赚到钱，是商业逻辑的根本。整体去看，我觉得只是品牌方赚了钱，而加盟商是不赚钱的。我们在一个城市里面访问过一家店，规模很大，但是撑不到半年。所以整体去看，我觉得鸣鸣很忙所谓的高性价比模式，并不能够匹配消费者对于性价比、质价比两者兼而有之的核心需求和诉求。”朱丹蓬称。

除了行业内竞争，鸣鸣很忙还需应对其他业态的竞争，如都市社区团购、零食品牌连锁店、直播电商等的快速扩张，这些因素都对量贩零食的增长产生了影响。

总体来看，根据国家统计局数据显示，今年1月至2月份，社会消费品零售总额同比增长5.5%。其中，乡村消费增速为5.8%，超过城镇消费增速。虽然下沉乡镇市场的零食毛利率在18%-20%，利润率较低，但整体上，消费群体众多，消费潜力巨大，为零食行业打开了新的市场机遇。

类似于零食很忙这样的品牌连锁，围绕零食赛道的“赛点”——产品多、价格低、更新快、体验好，不断拓展和下沉，中国的休闲零食消费市场，还将迎来更大的发展。量贩零食赛道的爆发和探索，也为零售行业吹响了创新号角。

信息来源：央广网、蓝鲸财经、东方财富网、第一财经