原创 从南走到北，从白走到黑，哪里的羊肉最好吃？你家的羊肉上榜了么
创始人
2024-06-13 22:09:29
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作为一个吃货对于美食的诱惑总是无法抗拒，上至宴席佳肴下至街边小吃。只要是对味的总是想研究研究是怎么做的，在日常选购食料的时候总是穿街走巷只为寻求食材的新鲜与品质。在逛大街的时候眼睛总是被街边的各种小吃所吸引，总要驻足观看一番感觉不错的免不了要品尝品尝。相信大家都吃过羊肉，那从南走到北，从白走到黑，哪里的羊肉最好吃？你家的羊肉上榜了么？
1、新疆。新疆巴州的尉犁县在塔里木河流域，维语意为“罗布淖尔”，水草丰美，且大量生长罗布麻、甘草、麻黄草、肉苁蓉等野生中草药，这些正是罗布淖尔羊的饲草，由于这里的羊在放牧时都是吃的含碱性很大的草而达到了自然排酸的作用，所以羊肉鲜嫩味美，没有一点儿膻味，因此有“天下羊肉尉犁香”的说法。当地牧民推荐罗布羊最好的吃法是白水煮，煮熟后加点盐直接食用。
2、北京。涮羊肉/羊蝎子。羊蝎子是羊的大脊梁骨，从镜像到尾尖，形如蝎子，便俗称“羊蝎子”。羊蝎子的脂肪、热量都很低，卵白质高，甘旨营养，是冬日滋补宝物。调料嘛，芝麻酱、麻油、腐乳、辣椒油、花椒油、醋、香菜、韭菜花等等，仍是走着“讲究”二字。最重要的，当然是羊肉。先有一道儿“立盘”和“干盘”的磨练——装盘后可立盘不掉，羊肉吃完盘里无血水。
3、内蒙。蒙古人对大块肉颇为钟爱，内蒙古的羊肉也闻名全国。锡林郭勒草原丰盛的牧草和随处可见的野生沙葱，使得当地的苏尼特羊成为全国品质最好的羊种之一。在《舌尖上的中国》里就提到过内蒙古牧区的手把羊肉，白水煮肉大快朵颐，虽然稍显粗狂，但是鲜嫩多汁、毫无膻气的的羊肉配着韭花酱，让很多不喜欢羊肉膻味的人都能闷声狂吃一大盘。你们家乡的羊肉上榜了么？
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