原创 婆婆用玉米面烙菜馍，1盆菜2张面，烙的慢都跟不上家里人吃
食物是人的根本，俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，在以前，劳动人民把食物看的比什么都重要，只要能让自己和家人吃饱饭，付出再多的辛苦也是值得，到了现代，人们的生活水平提高了，吃饭不仅仅是为了饱腹，更多的是为了享受，我最喜欢的美食就是婆婆烙的菜馍。烙菜馍是一道色香味俱全的汉族名点。烙菜馍的馅可以随意变化，只要以素馅为主就行了，因为烙的时间短，而且不用放油，所以不适合肉馅。可以是茴香馅，韭菜馅。接下来给大家看看婆婆烙的菜馍吧。
婆婆早上起床后，就去我们家门口的菜地，摘上一大堆新鲜的苋菜，绿油油的特别漂亮，苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。我们一家人都特别喜欢吃这个菜。
回到家后，婆婆把摘好的苋菜，一点点的洗干净，比外边卖的10元一张的菜馍可卫生多了，吃了也放心。洗好菜后，切的小一点，放在盆里沥水备用。然后婆婆就开始和面，活的面要比蒸馒头的面略硬一点，因为烙饼的时候要翻面，防止粘锅，这边把面皮擀好后，就要开始摊菜了，（如果喜欢咸口的，只放入少许油拌一下就好，当然如果喜欢也可以另外放些五香粉之类的增加味道。）菜叶摊在面皮上，然后上面再盖一张面皮，把边稍微捏合一下，一张菜馍就做好了，熟练的话做一张也就一分多钟。
接着就放到火上开始烙饼，两面烙至出现“馍花”即可出锅，婆婆一个人忙活的不停，我也搭不上手，每次做菜馍，婆婆总是说，烙的慢，都跟不上家人吃。烙好后的菜饼，配上婆婆调制的酱汁，特别的美味，城里人绝对吃不到，酱汁要有芝麻酱、醋、蒜汁（戒五辛的朋友可不用）、香油和少许盐。如果喜欢清淡，只用醋和蒜汁蘸也可以。做一道好吃的菜，当一个有趣的人，将生活嚼的有滋有味，把日子过的活色生香。在你的记忆中，也有什么小时候吃过、现在因为太费人工而吃不到的吃食吗？留言分享一下吧！