端午临近！‍

小伙伴们，

你们的粽子准备好了没？

近日，有闵行居民悄悄来推荐：“要说粽子，我们罗阳一居徐阿姨包的粽子堪称一绝。”“外面买的都不喜欢吃，每年只想吃她包的粽子。”

据了解，徐阿姨每年要准备100斤糯米，包出来的粽子几乎全要分给亲戚们。还有居民劝徐阿姨开店呢！

徐氏粽子究竟有多好吃？阿姨的独家秘方我们给大家“挖”出来了，快来偷师~

独家秘方曝光

好吃粽子有“门道”

材料准备：

徐阿姨13岁就跟着妈妈开始学包粽子，到今年整整包了60年。每年端午前一个月，她就开始准备食材了，糯米100斤、当天买的五花肉若干斤以及自己采摘的野生粽叶，还有缠粽子的绳子。

野生的粽叶清香味更加浓郁，叶子比售卖的粽叶要小一圈。每年徐阿姨把粽叶采摘回来后，会先把粽叶刷洗干净，然后立即放入冰箱里冷冻起来，随用随取。这样冷冻后的粽叶会保持清香味和新鲜度，解冻之后和刚采摘的一样。

调味方式：

她的粽子只有一款，里面包着糯米和三块五花肉（两块瘦肉加一块肥肉）。

徐阿姨粽子好吃的根源，在于调味。糯米调味，只放了酱油、盐、糖、鸡精，当天包之前会提前调好；五花肉会提前用葱、姜再加上酱油、盐、糖、鸡精进行腌制。

粽子包法：

包粽子的手法，徐阿姨和很多人不一样，她的粽子形如“小脚”，因此称为“小脚粽”。很少见。徐阿姨说：“这是从小跟着妈妈学的，现在很多人都不会包了。”

用“小脚粽”的包法包出来的粽子会更加紧实，煮好之后吃起来更加有嚼劲，粽子包出形状后只需缠一圈绳子就行，比较节省绳子。

烹煮方式：

徐阿姨的粽子，采取“煮+焖”的烹饪方法，过程也很讲究。

提前烧一大锅热水，在热水里面加上酱油、盐、糖、鸡精这四种调料；然后把调好味道的热水倒入煮粽子的锅里，每锅大概煮两个半小时，再焖三小时。这样煮出来的粽子糯而不烂，味道也不腻。

这款特色徐氏粽子

目前还没遇到不喜欢它的人

如果您也想吃

那就按照徐阿姨的方法做一下吧~

来源：今日闵行