原创 在东北最常见的4道下酒菜，第一最经典，全吃过的才是东北老爷们
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2024-06-12 10:47:58
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在东北最常见的4道下酒菜，第一最经典，全吃过的才是东北老爷们
1.花生米，可能大家会说，这个下酒菜全国各地都是，是的，没错，但是东北人，单凭一盘花生米就能喝上一斤多白酒的，这恐怕不是一般人能做得到的。原料本身就有的味道，如咸辣味是加入调味品后形成的，而做肉炒青椒时，盐与主料青椒本身形成的味道则不能称为咸辣味。同理，葱香味是在咸鲜味的基础上重用大葱调味形成的，而炒洋葱就不能说是葱香味。
2.腌黄瓜，东北我们都知道，冬天的时候很冷，二位冬季时间比较久，一般很少有蔬菜能生存，他们都是把夏天的菜做成腌菜之后冬天吃，慢慢就成了很多人冬季喝酒的下酒菜了。腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
3.小炸鱼，小炸鱼也是东北人的一大爱好，看过乡村爱情都知道，赵四刘能家就经常吃这类小炸鱼。香酥小炸鱼是平民级的补钙佳品，操作简单，颜色金黄，阵阵飘香。咸香微辣，很有嚼头。酥啊，确实很酥，有些鱼刺都可以嚼着吃了！但是能被他们拿来做下酒菜，还真的是让人费解，喝酒吃这，不嫌费事吗？
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