原创 把一头猪吊30年，只为做一道菜，给你一双筷子，你敢试吃吗？
创始人
2024-06-12 10:04:52
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随着互联网技术的发展，现在已经没有什么过节之分了，尤其是美食，在这个人人以吃货自居的时代，美食更是没有国界，各地的吃货们甚至邀约品尝自己的美食，吃货们也以发现特色美食为骄傲，今天要给大家介绍的这种美食，估计会让吃货们大惊失色，因为这是最浪费时间的一道中国菜，需要提前30年准备，把一头猪吊30年，只为做一道菜，那么假如给你一双筷子，你敢试吃吗？
对于猪肉，有人喜欢吃瘦肉，蛋白质含量高，但脂肪含量却很少，适合减肥人士，还有人喜欢肥瘦相间的五花肉，甚至熬得恰到好处的肥肉，可谓肥而不腻，满口生香。不过，总有一点是相同的，那就是通常我们吃猪肉，都是吃新鲜的，倘若猪肉在冰箱放一星期或者冷冻个把月，吃起来都会觉得口感不好，但是在我国四川省却有一种猪肉奇特的做法，就是把猪肉放置成“陈猪肉”之后才食用。
这一放置，少则10年，多则30年，在当地，老百姓喂养的猪并不喂饲料，都是用玉米、猪草、麦子养肥，再选用成年的猪用绳子吊起来。分别用黄油堵住猪的鼻、眼、口，把气吹胀埋在麦糠或者草木灰中吸干水分，取出吊在灶上的房梁上，经过常年累月的烟熏而成，身量小一些的猪，需要十年左右，稍微大一点的猪，往往需要三十年左右才能熏制成熟。
用这种方法做出来的猪肉，吃的根本不是猪肉的鲜美，而是猪肉的浓香和无穷的后味，在当地，只有重大节日，或者家里有重要客人的时候，才会取下吊好的猪肉食用，平时都一直吊在家里，也是一种吉祥的寓意和富裕的象征。
这种猪肉，切下来，清洗之后，就是这样的，看起来像是透明的胶质，可以直接食用，把一头猪吊30年，只为做一道菜，给你一双筷子，你敢试吃吗？
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