曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

青红椒炒牛肚

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材料：牛肚（市场上买的煮熟的牛肚）、青红椒、葱姜蒜、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、香菜

做法：1、牛肚切细丝，青红椒切丝，姜切丝，葱和蒜切未备用；

2、锅中放油烧热，放入姜丝和蒜未爆香，放入牛肚丝翻炒，放入白糖，胡椒粉，生抽，老抽下去翻炒均匀，放入青红椒翻炒几下，再倒一点料酒、少许盐，把辣椒炒断生后，撒入葱花和鸡精，翻炒均匀；

3、出锅装盘撒香菜点缀即可。

腐竹炒肉片

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材料：瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

做法：1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段；

2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀；

3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；

3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可；

4、出锅装盘。

西芹炒肉丝

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材料：猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油

做法：1、把瘦肉洗净切丝，西芹切斜粗丝；葱切段、姜切丝；

2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟；

3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色，放葱、姜丝炒香；

4、放入西芹一起翻炒均匀，调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟；

5、盛出装盘即可。

白玉菇炒肉片

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材料：白玉菇、五花肉、葱、姜、蒜、青辣椒、盐、糖、蚝油、鸡精、生粉、料酒

做法：1、白玉菇洗净控干水分备用；姜切丝，蒜切片，葱切段，青辣椒切丝；

2、肉片洗净切薄皮，放盐，糖，蚝油，鸡粉，生粉、料酒腌制10分钟；

3、锅放油烧热，爆香姜，蒜、葱；放白玉菇，大火翻炒，放料酒，把白玉菇炒断生盛起待用；

4、另起锅，用葱、姜，蒜下油，爆香肉片，把之前半熟的白玉菇、青辣椒倒下去混在一起翻炒，最后下味极鲜酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀；

5、出锅装盘。

毛血旺

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材料：鸭血、熟制牛肚、牛百叶、盐方火腿、黄豆芽、千张豆腐、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、熟芝麻、干红辣椒、花椒

做法：1、 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片，千张豆腐切丝；葱切段、姜切丝、蒜切碎，香菜切段；

2、锅中水烧开放入百叶和牛肚、千张豆腐丝焯烫一下备用；再把鸭血煮上5分钟捞出；

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，放郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出香味，倒入豆芽翻炒，加适量的清水和少许白糖，加入料酒、生抽、蚝油；

4、煮上5分钟后加入鸭血继续煮上5分钟，再加入百叶、牛肚和豆腐丝；大火煮开加入盐和鸡精调味；最后放入火腿煮开关火；

5、把毛血旺盛出，放入盆中，上面撒上干红辣椒段、花椒、蒜末，锅中加入食用油烧热；把热油浇在毛血旺上，激发出香味； 再撒上香菜和熟芝麻即可。

口水鸡

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材料：鸡腿、香菜、葱、花生、辣椒红油、味极鲜酱油、醋、糖、盐、花椒油、香油、熟芝麻

做法：1、鸡腿洗净，放入蒸锅蒸蒸熟，大约需要30分钟；

2、花生炒熟晾凉，放入袋中拍碎；葱切末，香菜切末备用；

3、取一个碗，加入味极鲜酱油、醋、糖、盐、红油、花椒油和香油拌匀成为酱料备用；

4、鸡腿蒸熟后，先剁成小块，再排入盘中后，撒上碎花生、熟芝麻和葱末，再淋上调料汁，然后撒上香菜末即可。

红烧羊肉

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材料：羊肉、白萝卜、葱姜蒜、料酒、干红辣椒、八角、桂皮、红枣、冰糖、老抽、味极鲜酱油、盐、香菜

做法：1、把新鲜羊肉洗净切小块，放开水焯一下，捞出控干水分；

2、姜切片、葱切段、蒜切片，干红辣椒切小段；白萝卜洗净去皮滚刀切块；

3、把羊肉重新放入锅内，加热水，放料酒、姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣；

4、大火煮开，放下5小块冰糖，加适量老抽，味极鲜酱油，大火煮开，小火慢炖60分钟；

5、60分钟后加白萝卜、加适量盐，再煮20分钟至萝卜软烂、汤汁浓稠即可；

6、出锅装盘撒香菜点缀即可。

虾仁蒸鸡蛋

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材料：虾仁、鸡蛋、盐、香油、香醋、生抽、小葱、大葱、姜、料酒

做法：1、葱切段、姜切片；虾仁洗净，加入葱白段和姜片、料酒，抓匀腌制5分钟；

2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入半勺的食盐，拌匀打散；

3、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中；

4、盛蛋液的碗盖上一个盘子，放在蒸架上，冷水下锅；

5、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固，在打开盘子，较均匀的放入虾仁丁，然后再蒸10分钟左右。

6、上桌前淋上一些生抽、香油、香醋，撒上适量葱花即可。

肉末蒸鸡蛋

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材料：鸡蛋、猪肉、味极鲜酱油、精盐、食用油、香醋、香油、葱

做法：1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、加入1.5到2倍的温水搅匀将鸡蛋打散；用小勺撇除蛋液中的小气泡；盛蛋液的碗盖上一个盘子，放在蒸架上，冷水下锅；蒸15分钟；

2、 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末；葱切末；

3、 热锅放油，烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、味极鲜酱油、盐、把玉米电淀粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成；

4、撒小葱、放香油、香醋就可开吃了。

青豆胡萝卜炒虾仁

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材料：虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆、盐、胡椒粉、淀粉

做法：1、把虾仁洗净，用胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟；胡萝卜洗净切小丁；

2、玉米、豌豆冲洗一下，沥干水分；

3、热锅倒油，烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜，稍微放点盐，再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟就可以出锅装盘了！

红烧猪蹄

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材料：猪蹄、盐、葱、姜、油、料酒、花椒、冰糖、八角、桂皮、香叶

做法：1、将猪蹄清洗感觉，剁成小块，焯水后放入温水中清洗干净控干水分备用；

2、姜切片、葱切段；

3、热锅放油，放入冰糖熬糖色，等糖融化成紫红色时，放入热水调至浅红色为度；

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒、八角、桂皮、香叶，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

粉蒸肉

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材料：带皮的五花肉、红薯、植物油、蒸肉米粉、郫县豆瓣、豆腐乳汁、豆腐乳、花椒粉、料酒、姜、葱、胡椒粉

做法：1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片；红薯去皮，切成约3厘米见方的块状；葱、姜切末；

2、将切好的肉片放入盆中加食用油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及半块豆腐乳、花椒粉、姜、葱、胡椒粉、料酒，最后加少许水及米粉混合均匀，静置15分钟；

3、将切成块的红薯放置在盘子的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面，锅中添水，将盘子放入锅中篦子上，大火烧开后转中小火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼、撒小葱点缀，即可食用。

时蔬小炒

材料：卷心菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干、米醋、盐、生抽、蚝油、食用油

做法：1、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝；香菇洗净，切丝；豆干切丝，

2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干；

3、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身；将卷心菜丝，青红椒丝，豆干丝一起倒入，放入盐和少许生抽、蚝油调味，翻炒均匀，

4、出锅前淋入香醋即可装盘。

卷心菜炒粉丝

材料：卷心菜、五花肉、粉丝、葱、姜、蒜、干红辣椒、油、生抽、蚝油、料酒、盐、红辣椒

做法：1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软，切小段；

2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁；干辣椒切段；

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加生抽、蚝油、料酒略炒，再放入包菜；

4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；

5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

滑蛋虾仁

材料：虾仁、料酒、干淀粉、胡椒粉、盐、小葱、鸡蛋、油

做法：1、新鲜虾仁洗净放入碗中，用料酒、干淀粉、胡椒粉和少许盐腌制10分钟；

2、小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀；

3、炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红；

4、倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液凝固的状态即可出锅。

杭椒炒牛肉

材料：牛里脊、绿杭椒、红杭椒、姜、大蒜、葱、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐、油

做法：1、 牛里脊洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻；

2、 杭椒洗净去蒂，斜切成片，姜切片，大蒜切碎；葱切段；

3、炒锅烧热倒入油，放入腌过的牛肉快速划散，变色后捞出；

4、 锅留底油，下姜片和蒜末、葱段炒香，放入杭椒炒断生，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蚝油、盐调味即可。

香菇炖鸡