原创 【独家揭秘】惊艳味蕾！上海本帮菜之红烧肉炖蛋，传统与创新的完美融合
创始人
2024-06-10 16:44:00
0次
【独家揭秘】惊艳味蕾！上海本帮菜之红烧肉炖蛋，传统与创新的完美融合
导语：一道美味的上海本帮菜，承载着丰富的历史与文化底蕴。今天，我将带领大家走进烹饪的世界，一同探寻红烧肉炖蛋的传统做法，让每一口都成为回味无穷的记忆。
教程开始：
一、准备食材
1. 主料：五花肉500克、鸡蛋4个。
2. 辅料：生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等适量。
二、烹饪步骤
1. 五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。用线扎紧鸡蛋，以免在烹饪过程中破裂。
2. 焯水去腥：将五花肉块冷水下锅，加入生姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。
3. 炒糖色：热锅凉油，加入白糖，小火慢慢熬至糖融化，变成红褐色，注意火候，避免糖色过焦。
4. 炒制五花肉：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。
5. 调味：加入适量的老抽、生抽、生姜片和葱段，继续翻炒均匀。
6. 炖煮：加入清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢炖约1小时，直至肉质酥软。
7. 炖蛋：在肉炖至半熟时，将准备好的鸡蛋放入锅中，继续慢炖20分钟。
8. 收汁调味：炖煮过程中要适时调整味道，根据口味加入适量的盐。待汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。
三、结语
红烧肉炖蛋，一道融合了传统与创新的佳肴。通过详细的教程步骤，相信每位新手小白都能轻松掌握这道美食的制作技巧。在烹饪过程中，注意火候与调味的把握，让每一口都成为味蕾的盛宴。享受烹饪的乐趣，品味美食的韵味，让我们一起感受上海本帮菜的魅力吧！
小贴士：烹饪时可根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮等，提升菜品的层次感。同时，慢炖的过程是这道菜品的灵魂，一定要耐心炖煮，让肉质更加鲜美。
上一篇：辣条的制作方法
相关内容
热门资讯
暑假带孩子去贵州旅游5天4晚大...
暑假带孩子去贵州旅游5天4晚大概多少钱，贵州5天4夜的旅游价格，避坑指南。最近我终于下定决心，在暑假...
【仙境宽甸】逃离热浪！宽甸消夏...
希望这个夏天●西瓜甜一点 当全国进入“烧烤模式”，辽东的宽甸却像被遗忘的天然空调房！这里森林覆盖率7...
避坑指南：奶茶店照明设计中易被...
要知道对于奶茶店而言，照明设计对于店铺流量与销量的提升还是有着很大作用的，所以做好照明设计对于顾客体...
如何高效利用早晨阅读练习题目？...
早晨阅读练习题目是有效利用时间来增强学习成效的途径，然而，众多人并不清楚如何进行高效的操作。以下，我...
驴友川藏线偶遇一徒步00后大爷...
驴友川藏线偶遇一徒步00后大爷 ：分手后想不开 出来徒步散散心 四川dou知道 西藏 00后
万源市文化体育和旅游局 户外露...
露营户外安全提示 广大游客朋友： 为了保证您和他人的安全，请选择具有正规资质的露营地露营，遵守好露...
【东非】：六驱猛兽+变形金刚+...
营地英文：Roving Bushtops 营地位置：坦桑尼亚，塞伦盖蒂 【东非顶级移动行宫】 ...
In-N-Out真的要凉了?“...
真是风水轮流转啊… In-N-Out的口碑和热度也是急转直下。 USA TODAY 最新发布的 “...
石岛渔港千帆竞发，镜头下的渔家...
荣成，山东半岛最东端的宝藏小城，三面被大海拥抱，坐拥壮丽的“天尽头”海景打卡点。这里既可以遇见嶙峋的...
陈麻花：重庆磁器口排队王，酥脆...
在重庆磁器口古镇，陈麻花无疑是最亮眼的美食名片之一，被誉为 “排队王”。它凭借酥脆的口感、独特的麻辣...
原创 推...
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，...
原创 超...
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，...
青岛市即墨区：联动多方力量，让...
近日，即墨区潮海街道联动多方力量开展“畅游青岛 文明相伴”主题活动，从机关表率到社区治理，从文明交通...
重磅发布丨庆祝西藏自治区成立6...
在西藏自治区成立60周年之际，西藏自治区党委宣传部、西藏广播电视台共同出品的大庆主题概念片《心约西藏...
游客投喂屡禁不止！记者探访上海...
上海动物园一岁半的棕熊"军军"被大家称为"西郊达菲",自出生以来深受游客喜爱。他原本活泼好动，但近期...
厦门旅游3天2晚最详细路线安排...
厦门旅游3天2晚最详细路线安排，南普陀寺玩三天估计消费多少 大家好呀，我是你们的导游小陈！厦门这座...
积极备战，蓄力全运！广东男篮结...
随着昨日广东男篮79-69战胜西班牙职业男篮明星队，近两周三站七场的热身赛征程告一段落。通过与各国劲...