速速围观！一群粽子云山论剑_旅游资讯

创始人

2024-06-10 08:45:00

每逢端午

粽子江湖便热闹起来

今年有点不同

南派咸粽和北派甜粽相约广州白云山

来一场

云山论剑

谁的胜算更多？让我们往前头看看——

起初，粽子并没有甜咸之别。1700多年前的晋代，粽子被正式定为端午节庆食物。这时候还叫“角黍”，馅料只有黍米，茭白叶一裹，放在草木灰汤里煮。换言之，粽子老祖宗是带有灰汁的碱味，最多再带点米香，与甜、咸都不沾边。

到了唐朝，长安人把蜂蜜淋在了糯米白粽上，甜粽开山立派。往粽子里塞果子的操作也一发不可收拾。宋人还发明了杏干、柿饼做馅的“蜜饯粽”。这也就不难理解如今天津人把江米小枣粽写进相声，山东人难接受豆沙和大枣以外的其他馅料。甜粽就此一统江湖多年，经验老到。

而咸粽则是出现在明代中期。肉粽拔剑出鞘，一举打破甜粽立下的江湖规矩，大致形成了北甜南咸的口味格局。从肥猪肉到火腿，从虾米到海胆，包罗万有，咸粽练出了变幻无穷的招式。光在广东，就出现了诸如肇庆裹蒸粽、东莞道滘粽、广州波罗粽等多位选手。

可这江湖之大，又何止甜咸两派。四川辣粽成了辣派粽子的“门面担当”，潮汕双拼粽选择甜咸都要……

战鼓擂响，粽子江湖，谁主沉浮？且看——

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粽子江湖

咸甜都不过是家乡味

端午安康！

文案创意丨魏礼园杨楚滢

绘画、H5设计、视频丨陈健怡

策划统筹丨纪映云

监制丨郑华如黄建隽

配音丨钟传芳王强梁丽凤何柱威雷梦媛郑紫薇