原创 川味麻辣诱惑：家常四川水煮鱼秘籍
创始人
2024-06-07 08:04:00
0次
导语：四川水煮鱼，一道让人垂涎欲滴的川菜经典。麻辣鲜香，回味无穷。今天，就让我们一起解锁这道川味佳肴的制作秘籍，让你在家也能尽享四川美食的魅力！
教程步骤：
一、准备食材
1. 新鲜鲤鱼一条（约500克），鳙鱼或草鱼亦可。
2. 豆芽、青菜等蔬菜适量。
3. 辣椒面、花椒、葱姜蒜等调料。
二、步骤详解
1. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后沿脊骨将鱼肉切下，切成薄片。鱼头剖开两半，洗净血水和杂质。
2. 腌制鱼肉：将鱼片放入碗中，加入少量料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓匀腌制20分钟。
3. 煮制鱼汤：锅中加水烧开，放入鱼头、鱼骨熬煮，加入葱姜提味。煮至汤色发白时捞出鱼头鱼骨，留汤备用。
4. 准备麻辣调料：将辣椒面、花椒、葱姜蒜末等调料按照个人口味备好。喜欢麻辣的朋友可以多准备些辣椒面和花椒。
5. 烫蔬菜：将蔬菜放入鱼汤中烫熟，捞出沥干水分，铺入碗底。
6. 煮鱼片：将腌制好的鱼片放入鱼汤中，轻轻搅散，煮至鱼片变色即可。不宜过久，以保持鱼片的鲜嫩口感。
7. 淋麻辣调料：将热油淋在鱼片上面，激发出辣椒和花椒的香味。瞬间，整个厨房都弥漫着浓郁的麻辣香味。
8. 上桌享用：将煮好的鱼片连同麻辣调料一起倒入铺有蔬菜的碗中，即可上桌享用。
结语：一道色香味俱佳的四川水煮鱼就这么简单地在家里完成了！无需过于复杂的步骤，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出一道让人陶醉的川菜佳肴。赶快试试，让川味麻辣诱惑在你的厨房里燃烧起来吧！
相关内容
热门资讯
被盐 “埋” 出来的神仙鸡！
今天小编和大家聊聊一只鸡的故事 开聊之前 先干了这只鸡腿 这道从南潦河码头走出来的盐包鸡 用三小时...
千年杜康“驶”入西安地铁，酒圣...
8月18日，白水文旅品牌宣传活动西安地铁14号线、2号线“白水特色产业超级品牌专列”启动，车厢内，白...
华润啤酒总裁赵春武：啤酒要由“...
21世纪经济报道特约记者 文静 市场上，啤酒瓶子容量越来越小了，500毫升变成330毫升，再到250...
秋日艾灸：精准选穴与科学施灸的...
秋意渐浓，天地阳气收敛，人体易受燥邪侵袭，出现咽干、咳嗽、乏力等“秋燥”症状。中医认为，此时通过艾灸...
平均入住11天，有人一住5个月...
随着2025年暑假步入尾声，途家大数据揭示了旅游新趋势：文化古城、小众避暑地及深度旅居成为游客新宠。...
您好！请收下这张星湖名片
聂伟健 摄 这里是一个移步易景的地方， 是一个有颜值担当、实力过硬的景区， 是一个既“望得见山、看得...
摩旅第68天，从秦安埠到咸阳骑...
9月17日，秦安晴，咸阳晴 主线：秦安埠服务区-天柱山-黄庄村-石佛寺-咸阳 花费：餐饮39元，住宿...
为期三天！苍岩音乐重机嘉年华明...
8月22日至24日，“2025河北井陉·省会后花园首届苍岩音乐重机嘉年华”将在井陉县苍岩山景区及南横...
临泽：打造“一核多点”全域旅游...
七彩丹霞的奇峰峻岭下，游客乘坐热气球升空，俯瞰6000万年地质奇观；沙漠营地里，越野车呼啸驶过沙丘；...
山海共赴，梦约威海
(作者：栾新秋） 2025年8月21日的威海，把夏的浓荫铺得格外舒展。海是一匹被阳光熨烫过的蓝锦，山...
今天的西藏，有什么？听听他们心...
今天的西藏，有什么？听听他们心中的答案 六十年物换星移，雪域高原换了模样。很多人称之为新西藏，什么...
水蒸蛋蒸几分钟？用冷水还是热水...
一直觉得水蒸蛋，是最简单的家常美食，也是妈妈的味道。可偏偏，有很多人做出来的水蒸蛋，无论是颜色还是卖...
荆州这道美食，为何能成为京城排...
荆州，是一座不缺乏美食的城市，洪湖莲藕就是其中的代表之一。 你知道吗？在北京，有一道荆州美食火爆全网...
把桃子做成好吃的【桃子果酱】~...
一个非常简单的果酱。 它可以直接用来涂抹吐司片，甜蜜可口。也可以用来泡水，或者用乌龙茶泡开成为蜜桃乌...
触乐怪话：游戏里做饭，真是一件...
触乐怪话，每天胡侃和游戏有关的屁事、鬼事、新鲜事。 图/小罗 我热爱美食，并且永远不会理解一些人...
致敬守护者！明月山旅游区向全国...
人民警察 用热血与担当 守护着一方安宁 为表达对公安民警的崇高敬意和诚挚感谢 明月山旅游区持续向 全...
饶歆宁：千年水乡藏着上海地道烟...
第六季“My Favorite Shanghai·爱上海的理由”青少年外语短视频征集展播活动由上海市...