无论是本帮菜中的糟三拼,还是热气腾腾的糟香大鱼头,都糟香味满满,比酒醇厚比酱浓,令人回味无穷。糟的历史其实很悠久,最早载于两千多年前的《楚辞》;南宋以后吃糟之风大兴,一直到今天。但用酒糟制作食物比较麻烦,要拿酒糟去包裹食物,食物上面会有残渣。后来饭店里的厨师用黄酒把酒糟香味吊出来,叫“吊糟”,但吊糟
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