寻味│零厨艺也能做硬菜
创始人
2024-06-02 20:42:21
无论是本帮菜中的糟三拼，还是热气腾腾的糟香大鱼头，都糟香味满满，比酒醇厚比酱浓，令人回味无穷。糟的历史其实很悠久，最早载于两千多年前的《楚辞》；南宋以后吃糟之风大兴，一直到今天。但用酒糟制作食物比较麻烦，要拿酒糟去包裹食物，食物上面会有残渣。后来饭店里的厨师用黄酒把酒糟香味吊出来，叫“吊糟”，但吊糟
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