天气已经日渐炎热，又要到了吃凉面的时候了。

如果夏天里把每个城市的美食排个队，我觉得凉面总是会排第一位。

其实，不只是夏天，在我这一年四季里都喜欢吃凉面，比如冬天里，虽然北方的天气寒冷，但室内温暖如春，供热非常好，外面走动穿厚厚的棉衣，进了屋内需要穿半袖，虽然说室内外温差大不易健康，但多少年来，北方人就是这样走过冬天的。所以，一碗凉面伴着室内的温度刚刚好。

夏天就更不用说了，一周最少2次，爽字就是对凉面最好的解释。

凉面的做法非常多，用自己的方式做最适合自己的，做自己最喜欢的，就是最好的。

今天我来分享一种凉面的做法，这是我最喜欢吃的凉面之一。

面条的品种不用多说，喜欢宽的，窄的，圆的，扁的，随意，比如我就喜欢吃圆的，不要太细的面条，而家里的好好先生就喜欢吃扁面条。今天他不在家，我自己做了一份面，吃的很爽，

黄瓜，香菜是拌面的最佳伴侣。今天的拌面我依然用了这两样，小香葱，辣椒是调味的关键，最后杂撒上些干果，营养味道都是棒棒的。

一起来看看我的凉面的做法吧。

材料：面条100克，黄瓜1根，巴旦木30克，香葱2根，小干辣椒3个，盐适量，酱油2汤勺。

做法：

1、面条煮熟，用冷水过凉，面条的口感自己选择，比如我喜欢筋道一点的，就不能煮太久

2、过凉后的面条捞出备用

3、擦丝黄瓜和香菜提前备好

4、香葱切小段

5、香葱放入剪碎的干辣椒，烧沸油浇入，把辣椒和香葱烫香，放入盐和酱油拌一下

6、巴旦木果仁可以随意切碎，不用太碎，有点大颗粒就很好

7、香菜，黄瓜丝，拌好的香辣椒油等倒入面条内。

8、拌好后在撒上巴旦木果仁，吃吧，太香

厨房小语：

盐的量自己掌握。

巴旦木选用熟的，如果是生的就用锅炒香后在压碎就可以。也可以用任何果仁来替换巴旦木。

巴旦木有些人是不宜食用的：

比如患有痛风、高脂血症、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经性疾病等疾病的人群是不宜吃巴旦木的。还有湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质的人群。以及在高温环境下工作，或者是接触电离辐射、接触化学毒素的那也不能吃。