原创 椰香浓郁，口感柔软的面包好吃得停不了口，早餐的好选择
创始人
2024-06-02 10:03:54
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椰蓉面包
椰香浓郁、口感柔软的面包好吃得停不了口，早餐的好选择。
原料：面包粉、全蛋液、奶粉、清水、即发干酵母、盐、黄油、馅料黄油、细砂糖、椰蓉。
做法步骤：
第1步、称取面团所有材料放入盆中，搅拌均匀成团无干粉。
第2步、将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。
第3步、程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。
第4步、启动第二个和面程序15分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，表面光滑细致，可拉出薄而不易破的薄膜。
第5步、将面团在面包机中直接发酵至两倍大。
第6步、取出面团，撒干粉防粘，将面团分割成大小均匀的小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
第7步、软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大。
第8步、分次加入蛋液，每一次充分搅匀再加下一次。
第9步、加入椰蓉拌匀。
第10步、加入牛奶。
第11步、椰蓉馅搅拌均匀
第12步、取一个面团压扁成圆饼状，放适量椰蓉馅。
第13步、包成包子状。
第14步、收口向下擀成椭圆形面饼，用利刀将面分成等份，两端不要切断。
第15步、将面饼从上向下卷起，捏住两端扭两圈。
第16步、两端向中间对接捏紧，做好所有面包生胚，放在铺好油纸的烤盘上，空开距离。
第17步、将面包胚二次发酵至两倍大，表面均匀刷一层全蛋液，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度，烤18分钟左右。
第18步、烤好的面包，放置手温，密封保存。
小贴士：
1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。2、面团添加适量根据面粉的吸水率不同，预留10克左右调整。3、面包晾至手温密封保存
来自美食天下遥远の呼唤的作品。
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