原创 自从知道鸡爪可以这样吃，隔天就做，比红烧鸡爪，香熏鸡爪都好吃
创始人
2024-06-02 08:04:09
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夏天到了！就馋这道泡椒鸡爪，自己在家做，无添加，比外面的放心。一到夏天，各式各样的凉菜就成了餐桌上的宠儿，泡椒凤爪在这个季节更加招人喜欢了，朋友小聚喝个小酒，撸串，当然少不了一盘毛豆，更是少不了凤爪呢，慢慢品尝着，这美食给人带来简单的快乐幸福。我自己在家做泡椒凤爪特别容易，自己做了一坛泡椒，想吃随时都可以做，自己做的泡椒凤爪没有外面卖的那种生辣，但是非常的入味呢！酸辣的口感引爆味蕾，同时精神百倍，其实加班的时候也可以吃一下，绝对比喝咖啡醒神。
外面买的泡椒凤爪，添加剂太多，在这食品安全岌岌可危的年代，吃着实在不放心。自己动手做，干净卫生，还能满足自己的口味。以前在家的时候，常去卤味铺买泡椒做的东西，泡椒凤爪，泡椒猪手，泡椒猪耳，泡椒牛肚……吃的不少，可自己还没动手做过呢。第一次，试做了泡椒凤爪，酸辣的口感，让人一吃就停不下来，感觉不错哦~~~
详细步骤：1.鸡爪洗净待用。
2.材料准备待用。
3.鸡爪剪去脚尖，放入锅中。加生姜、大葱、料酒、盐，大火煮开。
4.转中火煮10分钟左右关火。
5.取出鸡爪用凉水冲洗几遍，再用凉开水过一下，再用刀一分为二。
6.香料洗净放适量清水煮开，放在一边冷却。
7.把小米辣倒入冷却以后的香料水中。
8.再放入剁好的鸡爪，加适量的盐拌匀。
9.加盖放入冰箱，冷藏半天以上就可以食用了。
小贴士
鸡爪不宜煮的时间太长，否则吃起来没有质感。香料单独用少许水煮开，味道更浓。煮鸡爪时放一点料酒，能去除鸡爪中的腥味，吃起来味道更鲜美
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