原创疙瘩汤，搅面不用水而用“它们”，嚼起来劲道又爽滑，好吃到不行_旅游资讯

原创疙瘩汤，搅面不用水而用“它们”，嚼起来劲道又爽滑，好吃到不行

创始人

2024-06-02 00:03:12

北方人爱吃面食是众所周知的，在北方面食中，最具有代表性的就要数面条了，而且，不同的地区在面条的制作上也是各有千秋，比较有名的就有：北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、陕西的油泼面和兰州的牛肉面等等，这些都是耳熟能详并且在全国各地也都能吃到的面食，在北京、河北、河南、山东一带，还活跃一种小众面食，叫做疙瘩汤，这种叫“汤”的面，表面看起来是一道汤，但更多的时候，它更多的则是和汤面条一样，可以单独作为主食来吃，配上一个饼，就十分完美了。

疙瘩汤是民间的一道家常食物，它的做法其实十分简单，只需要将面粉用水拌成“缕”状，或者打成较稠的面糊，然后搅拌到煮好的汤中，汤的制作一般以番茄炒蛋为主，也有其它的种类，将主菜炒好后，倒入开水或高汤，煮开后，放入搅好的面糊或面缕，用筷子或勺子在锅中搅拌，让面瞬间变成一个一个的小“疙瘩”，煮好调味后，就成了一道美味的疙瘩汤。

一般每次制作疙瘩汤，都要用水将面搅拌成型，这次吃到的疙瘩汤，在搅面的时候用的不是水，而是鸡蛋和牛奶，将面粉中先加入一到两个鸡蛋，搅拌散开后，再加入牛奶，一边加一边搅拌，当面粉都成了一缕一缕的形状后即可，最好不要有太多干面粉的情况。

然后锅中炒入鸡蛋西红柿，倒入足够多的水，水开后，将拌好的面缕全部放入，一边放一边用筷子慢慢搅拌，防止粘粘结块儿，煮大概3分钟左右放入青菜断生就可以了，最后放入食盐、香油和香菜，搅拌均匀就可以装碗上桌了。这样做的疙瘩汤，不仅方便快捷，而且一个一个的小疙瘩特别的劲道爽滑，吃着非常好吃呢！您要不要也试试呢？

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