高山奇境富硒地，云生雾养生态茶。闽浙交界之处，拥有“中国名茶之乡”“中国茶业百强县”“全国红茶重点产区”等诸多荣誉称号的寿宁孕育其中。

自2023年5月开始，寿宁大力宣传和推介“寿宁乌茶”品牌。在守正与创新并行的理念下，“寿宁乌茶”以崭新的姿态亮相市场。为持续搭建茶叶加工技术交流平台，进一步加大名优特色茶的开发力度，5月30日，第二届“寿宁乌茶”暨第十届“寿宁高山茶”斗茶赛在寿宁举办。一场传统技艺与创新技艺的对话由此拉开帷幕。

△开评仪式（“说茶” 摄）

茗香盛宴落地寿宁

好茶脱颖而出

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茶叶品质历来是斗茶赛的核心评判标准。

据了解，本届斗茶赛共收样141个，涵盖传统红茶45个、乌茶57个和贡眉30个。众多茶样齐聚寿宁，共同上演一场茶叶品质的激烈角逐。

△冲泡茶样（“说茶” 摄）

比赛分为初赛和决赛两个阶段，由孙威江、苏峰、田宏武、蔡烈伟、张雯婧、陈百文六位业内知名茶叶专家组成的审评组，遵循公平、公开、公正评选原则，对茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面进行密码评审，并根据评审结果给出综合评分，最终评选出奖项，可谓是优中选优。

△审评现场（“说茶” 摄）

在本次斗茶赛中，“寿宁乌茶”系列茶样数量之多为历届之最，足以证明茶业市场对“寿宁乌茶”的青睐。除了寿宁乌茶，其他茶样也均得到审评组专家的高度认可。福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰表示，从已开评的茶样来看，传统红茶的色泽乌黑油润，汤色金黄明亮，品质达到了福建乃至中国红茶的上等水平。

经过审评组专家严格评判，最终，共决出3个茶王，9个特别金奖、18个金奖，32个银奖。

△贡眉茶王：寿宁县海岚香电子商务有限公司（“说茶” 摄）

△传统红茶茶王：宁德市金熹茶业有限公司（“说茶” 摄）

△寿宁乌茶茶王：寿宁县滴水缘农业专业合作社联合社（“说茶” 摄）

多维探索

寿宁乌茶加速升级

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近年来，寿宁精准把握新时代茶业发展“脉搏”，扎实推进“三茶”统筹发展，不断扩大国内外市场，走出了一条独具寿宁特色的茶产业振兴之路。斗茶赛，便是寿宁推进茶产业建设的关键一环。

△现场合影（“说茶” 摄）

自2010年起，寿宁斗茶赛已成功举办10届。从标准审评形式，到采用全程直播形式提升赛事公信力，再到与寿宁乌茶擂台赛相结合，寿宁在传承中不断创新。正是在这样的发展中，斗茶赛斗出了“新风尚”，为产业发展注入新的活力。

△历届斗茶赛现场（“说茶” 摄）

好茶盛宴，总是散发着与时俱进的时代魅力。为促进赛事发展，进而助推产业升级，今年的斗茶赛不仅举办团体标准审定会，加速《寿宁乌茶》团体标准的进程，为茶叶生产奠定理论依据；并再次以“寿宁乌茶”冠名斗茶赛，提升了这一品牌知名度。

△《寿宁乌茶团体标准》审定会（“说茶” 摄）

经过近两年的传承、创新与发展，寿宁乌茶已赢得市场的认可。目前，寿宁县内有22家茶企批量生产“寿宁乌茶”，据预测，2024年产量将达400吨。

△寿宁茶园（“说茶” 摄）

评估一个品牌的影响力，不应被其地域所限，而应加以更广阔的视野。以“寿宁乌茶”为例，其并没有偏安一隅，而是不断将市场触角外延。据了解，通过寿宁所举办及参与的一系列活动，寿宁乌茶不仅打通山东、北京等国内市场销路，还亮相第九届中蒙俄万里茶道城市合作大会、荣列马达加斯加共和国驻华大使馆指定用品。从国内到国外，寿宁乌茶的潜力不可限量，未来将大放异彩。

责编 / 姚艺玲

编委 / 王妙容