导语：夏天，遇到此肉别手软，多买点囤起来，从夏天吃到冬天，特省事！

大家好，我是傻姐美食。生活中唯有美食和美景不可辜负，而最近，我可是忙得不可开交，每天下午三点左右就开始出发捉蛏子，一直到天黑才回家。虽然累，但这种累并快乐着的感觉，只有赶海的人才能体会。这也是我们海边人的专属乐趣，自己动手抓花甲、蛏子、螃蟹、钓鱼，不仅省钱还能健身，最重要的是收获了美味，实在太过瘾了。

夏天正是吃竹节蛏的好时节，碰到它可别手软，退潮时多抓一些放冰箱里，留到冬天吃。不能自己抓的朋友，可以趁着现在蛏子便宜，多买一些回来剥肉存起来。每次赶海，我能抓到六七斤蛏子，有些渔民一次能抓十多斤，一上岸就卖光了，特别受欢迎。而我抓得再多也不卖，留着自己吃。这一大盆蛏肉，可以填满整个夏天的冰柜，一直吃到来年。

蛏子肉特别鲜美，用它包饺子、包子、炒鸡蛋、煮汤，怎么做都好吃，还能省下买大虾的钱呢。竹节蛏的正确吃法，你知道吗？很多人都做错了。今天我就来分享一下怎样抓蛏子和处理蛏子肉，非常详细的教程，让你轻松学会。

每天下午捉完蛏子，晚上就要剥肉，再晚也得当天剥出来，不然第二天就不新鲜了。这一大盆蛏子肉，最少也要剥两个小时，每晚基本都要剥两盆。先拿起一个蛏子，把壳剥开，就能看到完整的蛏肉。因为直接剥肉，没办法做吐沙处理，所以唯一的方法就是清洗。找到窍门，保准洗得一点沙子也没有。

把肉剥出来后，先把内脏去掉，也就是黑色部分，双手轻轻一挤就出来了。还有和大虾一样的黑线，这是蛏子的消化系统，一定要去掉哦，很多人不知道，都直接吃了。内脏去除干净后，放入清水中搓洗几遍，沙子就彻底洗净了。

这就是洗干净的蛏肉，每一个都要认真清洗，一盆蛏子剥完，真是个“大工程”，但好吃的美食总是比较费时间的，你说呢？蛏肉全部剥好以后，再用清水冲洗几遍，这样就非常干净了，保准一点沙子也没有。可以直接冷冻保存，也可以晒成蛏干。两种方法都很好，冷冻保存比晒干更简单，按需选择即可。

冷冻保存时，装入保鲜袋，一次吃多少装多少，不要装太多。反复化冻会影响鲜味，所以一次装一顿吃的量，吃着方便，也能最大程度保留鲜味。我每次都会一次装一小袋，形状随意，放到冬天也和鲜蛏子一样好吃。

竹节蛏的多种美味吃法

蛏子肉不仅鲜美，还有多种吃法，可以满足不同的口味需求。以下是几种常见的蛏子肉做法，大家可以根据自己的喜好选择：

1. 蛏子饺子

将蛏子肉剁碎，加入葱姜末、酱油、盐等调料，混合均匀后包成饺子。煮熟后鲜美多汁，是夏天的一道美味主食。

2. 蛏子炒鸡蛋

将蛏子肉和打散的鸡蛋一起炒，加入适量盐和葱花，简单又美味。蛏子肉的鲜味与鸡蛋的香味相互融合，让人食欲大开。

3. 蛏子汤

蛏子肉煮汤是最能保留其鲜味的方法。可以加些豆腐、紫菜等，清淡而营养丰富，是夏日解暑的佳品。

4. 蛏子包子

类似蛏子饺子，蛏子包子也是将蛏子肉和调料混合后包成包子蒸熟。皮薄馅多，咬一口满满的海鲜鲜味。

捉蛏子的实用技巧：看到很多人都用撒盐的方法，费时费力。我有一个更省事的方法，只需一根蛏子钩，看到蛏子眼戳进去，特别方便。几分钟就能抓几十只，两个小时左右就能抓满一桶。如果用撒盐的方法，一下午最多抓半桶。这都是多年的赶海经验，听我的准没错。

赶海的美好时光，大家可千万别错过了。抓蛏子、剥蛏肉虽然费时，但回报是满满的美味和乐趣。希望我的分享对大家有所帮助，让你们也能享受这份夏日的美好。你喜欢吃蛏子吗？赶快行动起来吧！