大雪後降溫必備，這8道傢常菜，讓傢人越吃越熱乎
#冬日生活打卡季#大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
黃豆燜豬蹄
準備食材：豬蹄、黃豆、薑片、幹椒、八角、香葉、蔥花、大蒜
具體做法：
步驟一：黃豆先用水泡發，大約需要2至3個小時，然後將泡發好的黃豆撈出備用
步驟二：將豬蹄放入熱水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味；煮沸後焯水3分鐘後撈出，清洗幹凈。
步驟三：黃豆和豬蹄都放入大盆內，倒入生抽、蠔油、老抽、食鹽、冰糖、豆瓣醬調味。還要放薑片、香葉、幹椒、八角、大蒜等香料，攪拌均勻，倒入燜鍋中，加入足夠的水，燜煮1小時，直到豬蹄變得軟爛，黃豆也煮熟。
步驟四：豬蹄燜煮好後，將它轉移到砂鍋中，進一步燉煮，燉煮到裡面的湯水半幹，收一下汁水，最後撒入蔥花完成。這道菜不僅口感鮮美，而且富含膠原蛋白、蛋白質以及多種維生素礦物質，對皮膚和骨骼都有很好的滋養作用。
蘿卜蒸肉丸
食材：白蘿卜、胡蘿卜、豬肉、香菇、淀粉、蔥花
做法：
1、將白蘿卜洗凈後切成絲，然後焯水去腥味；
2.將香菇洗凈後切成丁，豬肉洗凈後剁碎，胡蘿卜洗凈後切成薄片；
3.取一個鍋，加入適量的油，放入蔥花炒香，再倒入豬肉炒散，加入香菇和適量的醬油、鹽調味，炒至熟透；
4.將炒好的肉沫中加入白蘿卜絲和淀粉，攪拌均勻，用手將肉餡捏成小丸子，然後將丸子鋪在胡蘿卜片底部的蒸盤中，蒸約15分鐘；
5、出鍋前撒上蔥花，即可享用。
水煮魚片
食材；草魚1條，蔥薑蒜，鹽，火鍋料，黃豆芽一些，青菜1把
做法：1新鮮草魚清洗幹凈，去鱗片，去內臟，對半切開
2然後去掉魚骨，魚肉切成魚片，魚頭保留
3把魚片醃制一下，加入雞蛋，鹽，淀粉，拌均勻
4鍋裡燒水，水沸後，放進黃豆芽，青菜，燙熟，放進大碗裡
5鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，放進魚頭，魚骨煎一下，加入溫水，大火煮開
6然後加入火鍋料，依次放進魚片，讓其煮沸
7把煮好的魚湯與魚片倒進，裝有黃豆芽青菜的大碗裡即可，上面撒點香菜末完美。
爆炒蟶子
食材：蟶子、料酒、食用油、小蔥、生薑、料酒、蠔油
做法：
（1）蟶子處理清洗幹凈，小蔥生薑切好。
（2）蟶子冷水下入鍋中，加入適量的料酒焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。
（3）鍋中熱油爆香蔥薑末，下入蟶子大火翻炒片刻。
（4）加入適量的料酒、生抽、蠔油調味大火翻炒均勻。
（5）至食材入味關火出鍋裝盤即可，做法簡單，廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！
薑酒雞
食材：雞肉，薑片，黃酒。
做法步驟：
1、雞肉清洗幹凈剁成小塊，生薑清洗幹凈切成片，準備適量的黃酒。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片翻炒片刻，炒香後放入雞肉翻炒均勻，炒至變色炒出香味。
3、接著倒入黃酒翻炒一下，再加入適量開水，煮開後撇掉浮沫，再蓋上蓋子燜煮二十分鐘。
4、煮好後，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
茭白炒牛肉絲
準備食材：茭白，牛肉，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、茭白剝掉外殼，清洗幹凈後切成絲。放入燒開的水中焯水煮至斷生，然後撈起來控幹水分備用。
2、牛肉清洗幹凈切成絲，加入薑絲、淀粉、醬油和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒均勻，炒至變色後放入茭白翻炒均勻。
4、食材都炒熟之後，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
洋蔥菜椒炒豬肝
準備食材：豬肝、青紅椒、洋蔥、幹紅椒、花椒、薑
具體做法：
1. 豬肝清洗一遍，用刀切成薄片，再加一勺面粉抓拌均勻清洗幹凈，放入盆中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許黑胡椒、少許鹽抓拌均勻，醃制10分鐘。
2. 起鍋倒入適量食用油，油熱放入蒜末、花椒、幹辣椒、薑片翻炒爆香。
3. 接著放入醃制好的豬肝大火翻炒，炒至變色，倒入青、紅菜椒、洋蔥翻炒均勻，加一勺生抽、半勺耗油、少許鹽雞精調味，翻炒一會入味即可出鍋裝盤。
醬鴨腿
【配料】
鴨腿 / 淘米水 / 生薑 / 黃酒 / 香蔥 / 大蒜 / 生薑 / 生抽 / 黃冰糖 / 老抽 / 八角 / 香葉 / 花椒 / 食用鹽
【步驟】
1、鴨腿事先用淘米水浸泡1小時，浸泡過後在表面紮一些洞。
2、鴨腿下鍋，加入清水，黃酒和生薑焯水備用。
3、焯水過後的鴨腿放入平底鍋煎至兩面金黃出油。
4、加入薑片，香蔥，黃冰糖，香葉，八角，生抽，老抽翻炒至冰糖融化。
5、倒入適量清水，以沒過鴨腿為準，蓋鍋蓋，開大火燒開，轉小火燉1小時，鴨腿軟爛之後轉大火收汁，湯汁黏稠之後關火出鍋，吃的時候可以切塊。
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