無論燉什麼肉，都別直接下鍋，多加這2步，軟爛好吃又入味！
创始人
2024-05-30 03:22:25
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無論燉什麼肉，都不要直接放入鍋中。加上這兩個額外的步驟，讓它變得柔軟可口！
最近天氣慢慢轉暖，但是晝夜溫差還是比較大，這幾天還是可以犒賞自己幾碗烤肉的。而且不管是什麼肉，隻要蒸得好，味道還是非常不錯的，所以今天我就和大傢說說如何燉出美味的肉湯。
很多人在做湯的時候直接把肉切成塊。如果您有一些廚房經驗，您可能知道需要將肉焯一下。但如果沒有經驗，也可以直接把肉放進鍋裡燉湯。這樣做出來的燉菜不僅味道不好，而且還會很腥，所以今天我想和大傢說說如何更好地燉出一道美味的肉湯。
其實很可能是因為你在燉肉的時候沒有註意一些具體的技巧，導致肉有腥味，不好吃。但實際上，如果你想做一道美味的燉菜，那是很容易的。
燉肉的小竅門
秘訣一：用面粉去除血水
如果燉出來的肉不好吃，很大程度上是因為腥味沒有很好地去除，因為肉本身就含有一定的腥味。魚腥味很大一部分隱藏在血液中。其實直接泡肉也是可以的。但直接泡肉會花更長的時間，所以我還是不推薦。我個人比較喜歡用面粉的方法，其實很簡單。隻需要將肉清洗幹凈，在表面塗上一層厚厚的面粉，放置十五分鐘左右即可。您可以將肉放在一邊沖洗，這樣加工後的肉可以有效去除血水和水分。
秘訣二：炒肉
很多人喜歡把肉焯一下。雖然可能會去除腥味，但我個人還是比較推薦煎的方法。對肉進行加工，這樣加工出來的肉會有更好的口感和質感。
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