原创夏季没胃口？一碗面就搞定，酸辣开胃，越吃越上瘾，两天不吃就馋_旅游资讯

原创夏季没胃口？一碗面就搞定，酸辣开胃，越吃越上瘾，两天不吃就馋

创始人

2024-05-30 02:58:46

夏季没胃口？一碗面就搞定，酸辣开胃，越吃越上瘾，两天不吃就馋。从小到大对于面食都没啥抵抗力，吃了这么多年也没腻味。打卤面、烩面、牛肉面等都是我爱吃的。但最喜欢也是最省事的就是油泼面了，无需多过的食材，只要有面粉就可以搞定了。做法也是蛮简单的。把醒好的面皮拉成长条，下锅煮开捞出过冷水，加入调料，撒上蒜末、辣椒碎，热油一浇，味道就都出来了，每次食用两碗都不够的。

油泼面好吃极了，只需掌握这三个小窍门，新手也可以一次就成功的。一是面团抹上食用油，醒发半小时，这样有利于把面皮拉成长条的。二是扯面的动作要轻，力度大了话，面条易断的。泼油时，油离火后要立即泼到面上，但油温要掌握好，不能过高也不能过低。掌握了这三点，在家就可以轻轻松松的制作一碗香喷喷的油泼面了。最后快来学习如何制作的吧！

食材：

面粉250g，菠菜150g，冷水100g，大蒜2瓣

调料：

盐1/8茶匙，生抽1勺，陈醋1/8茶匙，辣椒面1/4茶匙，花椒面少许，鸡精少许，玉米油4勺

做法：

1、把菠菜洗净沥干水分和冷水倒入榨汁机中榨成菠菜汁，再加入面粉和成面团醒10分钟。

2、然后切块，再擀成面皮，抹上食用油醒半小时。这样可以有利于把面皮拉成长条。

3、醒发好的面皮，用手慢慢的拉成长条，再从中间撕开。锅中加水烧开，倒入面条煮熟，捞出，过冷水并沥干水分。

5、把面条装入碗中，并摆上大蒜末，加入盐，生抽、陈醋、辣椒面、花椒面、鸡精调味。最后另起锅倒入2勺油烧至冒烟后，趁热浇在辣椒面上，再快速搅拌均匀即可完成了。

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