今天去亲戚家做客，去了一个还算不错的饭店，其中一道菜我记得挺深刻的，蒜泥白肉这道菜，感觉并没有很好吃，其实我这次给大家带来这道菜，让大家也学习一下做这道菜并没有大家想象的那么复杂，而且做出来的味道也非常好，你在做的时候可以多加一样东西，做出来的味道会比你在外面吃的所谓的大厨做出来的更好吃。

当然蒜泥白肉这道菜非常好吃，但是我们吃的时候要适量吃，不要吃太多，因为这个里面的肉比较油腻，吃了对身体不是很好，当然适量吃点是没有问题的，如果你是有一些心血管疾病的人，那你就要杜绝这道菜，不仅仅是这道菜，其他的油腻一点的菜都尽量少吃，毕竟都是为了自己的身体。

五花肉，黄瓜

蒜泥，香菜末，八角，花椒，花椒粉，生姜粉，盐，料酒，糖，生抽，香醋，香油，自制辣椒油

把我们买来的五花肉洗干净，用盐，生姜粉，花椒粉，料酒腌制30分钟，我们在做一些肉菜的时候要腌制一下，让材料的味道进入肉中，这样子的肉会更有味道，一般单纯的吃五花肉就会觉得很油腻，而且没有什么味道，吃起来觉得难以下咽，但是你加一些材料腌制之后的五花肉，你吃起来就会觉得非常好吃。

将腌制好的五花肉放置冷水中，然后等水烧开之后把它捞出来，洗干净重新加入清水，放入八角花椒煮开，转小火焖30分钟，这里大家可能不太清楚五花肉煮成什么样子算好了，当我们焖30分钟之后，将筷子轻松地插入五花肉中，这时候没有血水冒出就算是焖好了，将煮好的五花肉再放入冰水中浸泡，要泡一小段时间，能让整个五花肉都凉下来了，这时候再取出切成薄片，我们切的时候尽量切得薄一点，虽然有点考验刀工，但是薄一点这样子味道更好。

把黄瓜切成薄片铺在盘底，再把五花肉铺在黄瓜上面，最后在上面再撒上一层香菜末，这样子就都摆好了，还差最后一个很重要的步骤那就是淋调料汁。

这个调味汁非常重要，做好了这个调味汁五花肉的味道会更上一层楼，将蒜泥，生抽，白糖，盐，醋，香油，还有自制的辣椒油混合在一起，这个调味汁就由这些材料做成，不是很多，但是每一个量大家都要掌握好，还要按照自己的口味来调，最后把我们混合在一起的调味汁淋在肉片上，这道菜就做完了。

这个蒜泥白肉做起来就是这么简单，并没有大家想象的那么复杂，不一定非要大厨才能做出来，一般人也能做出来，只要大家认真做，按照这些步骤，不要忽略一些小细节，然后把调料都准备好也能做出，只有大厨才能做出来的蒜泥白肉，我教给大家做的这个蒜泥白肉，出锅的时候加上我交给大家的这个秘制调味汁，味道会更好，蒜香和肉香聚在一起浓浓的香味吸引你的味蕾。