原创 学会这一道家常菜，再也不怕家里来客人了，好吃好看好做又有面子
创始人
2024-05-29 22:09:10
0次
金银蛋就是三色蛋啦……这道宴客前菜是跟妈妈学的喔！一般我都会跟切片香肠、卤鸡胗、卤牛腱、沙拉之类的凉菜，合并放在一个大盘中，就成为一道色彩吸引人的拼盘前菜，而且这道蛋料理可以提前1~2天准备，这样宴客当天就不用一次要做好多菜，而手忙脚乱啰，另外再跟大家说我蒸的时候所用的盛装容器，因为我用的蛋分量不是很多，所以建议使用较小的方型或长方形容器，比如：做蛋糕的小型模具(用手机的大小来比对)，而我自己是用市售的锡箔盒，不过尺寸还是太大，所以我把锡箔盒的一边用剪刀裁开把锡箔盒缩小一半的尺寸，再将裁开的部分折起来。
金银蛋(三色蛋)
材料：(约8人份)
鸡蛋……4个
皮蛋……2个
熟咸蛋……2个
做法：
1.将皮蛋放入滚中煮约8分钟，捞起去壳，再切成块状；咸蛋去壳切成块状，鸡蛋将蛋黄与蛋白分开，备用。
2.取一容器，铺上耐热保鲜膜，将做法1的皮蛋、咸蛋铺入容器中再将蛋白倒入，放入蒸笼中蒸约5分钟。
贴心建议：
◎鸡蛋白与蛋黄搅打时，尽量不要打出泡泡(若有请用网勺过滤或用捞除)这样蒸时才不会产生气孔。
◎皮蛋煮过之后，蛋黄就会凝固，除了方便切块，还得以保持成品美观。
◎蛋液与咸蛋、皮蛋混合时，不要一直搅拌，这样会让整体带有皮蛋的灰色，蒸出来就不好看啰，我是直接倒入容器里，再稍微震动一下，让蛋液分布均匀与排出空气，连拌的动作都省略了。
3.再倒入蛋黄液，续蒸约20分钟后，取出放凉，即可切片食用。
贴心建议：
蒸的时候，为了不产生孔洞，建议锅盖不要盖紧，放根筷子留些空隙。
相关内容
热门资讯
原创 重...
这里是刘小顺的旅行和生活研究所。 前段时间和朋友闲聊，话题无意间转到了重庆与四川。当我兴致勃勃地描...
暑期预订涨38%，为什么文旅还...
“过去最多人一年计划旅行1—2次（42.6%），如今最多人计划旅行3—4次（39.5%），而打算旅行...
张家界旅游5天四晚必打卡景点推...
第一天：抵达张家界，初探武陵源 我和闺蜜乘坐早班机抵达张家界荷花国际机场，2025年的机场扩建工程已...
从广西去湖北住了一个月，说真心...
刚从湖北回来，在那边待了整整一个月。朋友问感觉怎么样，我脑子里就一句话：湖北跟广西比，真不是一个路数...
吉林市乌拉满族火锅：酸菜汤底 ...
吉林市乌拉满族火锅是东北饮食文化的璀璨明珠，以独特的酸菜汤底和鲜嫩血肠为灵魂。这道美食承载着满族的历...
原创 青...
这个夏天，舒兰市开原镇的“枫水人家”休闲家庭农场，在青山绿水间悄然成为都市人逃离喧嚣、拥抱自然的“网...
北京迎来暑期旅游热潮
暑期北京迎来客流高峰，北京市文化和旅游部门推出“京彩夏日”暑期文旅系列活动，包括150余场夏日主题活...
马边彝族风情狂欢开启 邀你共赴...
李薪 四川新闻网-首屏新闻记者 李举涛 摄影报道 8月2日晚，2025年中国乐山·马边彝族风情狂欢节...
原创 辽...
夏建国，辽宁的一位普通男人，他的人生充满了波折与戏剧性。年轻时，他拥有一份稳定的工作，家庭幸福美满，...
暑期出游，这份安全提示请查收！
暑期出游，这份安全提示请查收！ 亲爱的游客朋友们： 盛夏时节，旅游热潮持续升温。户外探险、登山徒步、...
企业没资质却敢开飞机带人上天 ...
随着低空经济的快速发展，不少旅游景区纷纷推出了乘坐低空飞行器观光、体验等旅游项目，受到游客的欢迎。但...
温德姆与奥华达成战略合作，五家...
近日，温德姆酒店集团与奥华集团宣布达成战略合作，未来数月内，位于澳大利亚及中国香港地区的五家奥华酒店...
暑期新疆旅游10日9晚旅行团需...
要说这暑期旅游的好去处，新疆北疆绝对是顶呱呱的！那广袤无垠的草原、晶莹剔透的湖泊、神秘壮丽的雪山，还...
重庆4日游怎么玩，重庆四日游人...
一直听闻重庆是座充满魅力的城市，那魔幻的8D地形、火辣的美食、热情的民风，都像磁石一般吸引着我。从深...
来镇巴楮溪源景区，解锁你的超酷...
No.1 No.2 No.3 No.1 No.2 No.3 No.1 No.2 No.3 夏游镇巴 ...
西出长安二百里 周末避暑九成宫
© | 麟游文化旅游 八月的西安，暑气蒸腾，热浪灼人。逃离“火炉”的渴望，让我们将目光投向了地图西侧...
2025年国庆出境游趋势：拼假...
距离国庆尚余不足两个月，国庆黄金周出境游市场已提前进入“冲刺模式”。近日，岭南控股(000524.S...
原创 释...
近日，少林寺突然变了模样。据多位游客现场反馈，原本标价60元的“少林欢喜地”素斋套餐悄然下架，连带着...
国庆情侣必打卡！北京几家信誉好...
国庆将至，情侣们是不是正为去哪儿游玩而发愁呢？别担心，北京什刹海绝对是国庆期间情侣出游的宝藏之地！在...