大家好，我是娟子，今天在市场上花了5块钱买了一把茼蒿，今天我们就来用茼蒿做一道美食，茼蒿是我比较喜欢的一种蔬菜，不光是因为它多汁、爽脆，脆嫩的颜色特别是它那特殊的香气是最吸引我的

茼蒿的幼苗或嫩茎叶可以生炒、凉拌、做汤耐食用，味道鲜美素有“皇帝菜”的美誉，也是很多人喜欢吃的蔬菜。

好了，废话就不多说了，下面娟子就来分享不一样的凉拌茼蒿的做法，喜欢的朋友也不妨照这个方法做了尝一尝，真的很美味哦！

1，先将茼蒿清洗干净，沥尽水分

2；碗中打入两个鸡蛋，倒入少许的水淀粉，用筷子搅散

3；蒜拍碎去皮切成蒜末，小米辣洗净切成圈备用，不喜欢吃辣的也可以不放

4；锅中加水烧开，放入少许的盐和食用油倒入洗干净的茼蒿焯大约一分钟左右就可以了

5；然后把茼蒿捞出，控净水份备用

6；锅中倒一半的鸡蛋液，晃动锅子，摊成鸡蛋饼，待表面凝固的时候翻另一面煎熟

7；将摊好的鸡蛋饼放在案板上先对半切开，然后切成丝

8；锅中倒油放入一把花生米，炒制花生米有啪啪的响声就可以盛出，晾凉

9；把控净水份的茼蒿放入大碗中，加适量的盐，白糖，少许的白醋

10；再放入切好的蒜末，辣椒圈，浇上热油

11；再放入切好的鸡蛋皮，晾凉的花生米，搅拌均匀后盛入盘中

12；一道美味的鸡蛋皮拌茼蒿就做好了，特别的好吃。这季节正是吃茼蒿的时候，喜欢的朋友可以适量的多吃一点，有时间的话可以试一试这道凉拌小菜！

小常识；

凉拌茼蒿时用白糖、醋来调制的凉拌菜，爽口开胃增进食欲，茼蒿凉拌食用可祛暑增食，而且是一道很好的刮油菜。茼蒿是一种美味的蔬菜，用茼蒿做成的菜肴不仅好吃清爽可口，而且营养丰富，它性味甘平，其中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸等其它元素，具有消食开胃、润肺补肝、利尿消肿、提高免疫力等功效，知道常吃茼蒿对健康有好处可辅助治疗脾胃不和，尤其适用于贫血患者。

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言喜欢就是美食。