过去几年，香水行业对糖的依赖越来越大。美食香水并非新鲜事物——这一类别本身自 90 年代初就已存在——但随着人们不断寻找令人振奋的怀旧气味，对甜美、多汁香水的需求也随之激增。

当今最受欢迎的美食香水具有令人垂涎的香草、巧克力、棉花糖和棉花糖香味，但Kayali Fragrances的创始人 莫娜·卡坦 (Mona Kattan ) 表示，焦糖香水正在成为人们关注的焦点。

她说：“有很多华丽的香水都突出了焦糖香调，而且因为人们对甜点香味有点痴迷，所以我希望在不久的将来能看到更多这种香调的香水。”

焦糖香水为何会流行？

如果您浏览香水品类，或者在零售商的网站上快速搜索“香草”，您会发现超过 50 种 带有这种香调的香水。不可否认，香草的普遍受欢迎程度，但帝斯曼-芬美意的调香师 Erwan Raguenes提到，消费者也对香草产生了厌倦。“最近，香草被贴上了无趣或平淡的标签，随着消费者继续寻求新的和令人兴奋的嗅觉体验，焦糖带来了一种新的浓郁、甜美的一面，也唤起了怀旧和放纵的感觉，”他说。

焦糖还模仿了香草散发出的甜美、温暖的气息，但更浓郁、更深沉，帮助它赢得了香草的精致老表的美誉。“焦糖香调通常具有浓郁、甜美、黄油味，范围从微妙和奶油味到浓郁和奢华，”Raguenes 解释道。“这里的关键词是 令人上瘾，”香水开发商兼Arquiste创始人 Carlos Huber补充道 。

焦糖香水闻起来什么味道？

您可能认为焦糖香水闻起来很甜（您没有错），但由于其复杂的丝滑特性，它有许多复杂的层次。Kattan 说，焦糖香水可以让人感觉温暖、浓密、粘稠、香滑，当然还有浓郁。

虽然有各种各样的香水都以特定的焦糖香调为特色，但也有很多香水通过混合糖元素来复制相同的香气。“乳酸香调、红糖和零陵香豆与合适的成分混合后可以模仿焦糖的一些特性，”Kattan 解释道。此外，Raguenes 表示，加入枫糖或太妃糖的味道可以产生不同程度的纵情、丰富和质感，体现焦糖的魅力。

焦糖香调还可以与其他典型的美食成分搭配。“焦糖与香草、巧克力和咖啡香调完美融合，” ScentBird业务开发和营销高级副总裁Bettina O'Neill解释道。在大多数情况下，在许多香水中，您很可能只会发现焦糖分层在基调中或作为次要香调出现。包括 O'Neill 在内的几位专家认为，焦糖作为强有力的配角比作为主要吸引力效果更好。

这并不是说焦糖潮流 没有 转变。随着焦糖香水的流行度飙升，我们很可能会看到它成为新香水的主角。在那之前，你可以用焦糖微妙散发的多种香味来满足你的味蕾。