原创 想自己在家做“陈皮”吗？65岁的奶奶来教你，存放3年，满屋清香
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2024-05-29 22:07:43
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想自己在家做“陈皮”吗？65岁的奶奶来教你，存放3年，满屋清香
陈皮是大家比较熟悉的食材，既可以做调味料，还可以入药，一些名贵的多年陈皮价格也昂贵的很，一斤要好几万甚至更贵，当然要年份足够久才行。许多朋友也喜欢自己在家晒些陈皮，但是不知道具体的操作，今天跟大家分享一下65岁的奶奶的做陈皮的方法。
首先是橘子的选择，要想做出上等的陈皮，橘子的选择很重要，一定要选择完成成熟的、表皮金黄、饱满、没有任何损伤或者挤压的橘子片，然后就是清洗晾晒，把橘子皮剥的稍微大一点，然后进行“三蒸三晒”的操作。
先把橘子皮放在太阳下晾晒，一定要晒干透，拿起来不会变形，然后上锅蒸，冷水上锅蒸15分钟，然后焖上5分钟，接着拿出来继续晒，如此反复蒸3次，也晾晒3次，便成了陈皮，这时已经有了非常浓厚的橘子味了。接下来就是储存。
陈皮一定要存放在干燥通风的地方，晒好的陈皮最好标注上日期，期间时不时的查看，如果有返潮的情况，记得及时拿出来放在太阳下继续晾晒，一般存放3年以上的陈皮，已经有很好的价值，经过3年的陈化，陈皮香味已经非常的浓郁了。
陈皮存放的时间越长，价值也就越高，5年以上的陈皮已经具有了药用价值，随着年份的增加，陈皮也变得愈加珍贵，这是时间赋予的价值。所以想自己在家做陈皮，一定要有足够的耐心，长时间的保养才是成功的关键。
陈皮做好以后，为了防止发霉，一般每年都要拿出来在晒2次，如果保存得好的话，不妨多保存几年的时候，会发现到后面陈皮会越来越香，功效也越来越好，做好的陈皮炒菜、泡菜都是不错的选择，存放3年，满屋清香。
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