原创 这个看起来灰扑扑的食物，却深受老北京欢迎，这个季节吃它刚刚好
创始人
2024-05-29 22:05:46
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扒糕其实就是用荞麦面混合着榆皮面所制作出来的美食，远远看起来就如同一团灰灰的水泥，所以颜值这一方面并不能占得多大的分数，但是这个美食不仅夏天可以食用，到了冬天也可以食用，而且扒糕在今天的北京天津等地有着庞大的粉丝群，所以它到底有多大的魅力呢？
要想制作好一个扒糕说起来简单但是做起来却不简单，先将荞麦面加入少许的盐拌匀，然后用热水将其揉成一个面团，这个时候把揉好的面团放在盘子里按平，并用保鲜膜将其罩上放入蒸笼里蒸上二十分钟取出，将扒糕自然放凉之后用刀将他切成小条放入碗中即可。
扒糕的最初始形状就已经完成了，在夏天人们一般喜欢在放油扒糕条的碗中加入腌好的胡萝卜丝、麻酱、芥末酱、酱油、香醋等调味料，然后混合着辣椒油、蒜汁以及香菜末等食材拌匀，整个过程和陕西凉皮其实有着极其相似的地方。这种吃法在人们没有食欲的时候是最好的，并且扒糕自带的荞麦味混合着蘸料，整个口腔之中都是浓郁的香味。
而这个扒糕到了冬天却又是另外的一种吃法，冬季的时候人们更喜欢将这个扒糕放入油锅里面油炸至金黄色，然后捞出来搭配着蒜汁等调味料一同食用，其风味也是极佳爱得，扒糕在高温的作用下变得焦脆，在口中吃起来更有一种无法言喻的美味。
并且《本草纲目》里也曾记载了荞麦含有丰富的膳食纤维和我们平日里吃的大米饭相比，其微量元素也是高出几倍，而且经常食用荞麦还能降低人体的胆固醇，自然这一道食品也可以帮阻你。
相信看到这里的吃货们一定已经按耐不住想品尝一番这个扒糕的心了，要知道这道小吃在北京那一带是十分受欢迎的，所以以后有机会打卡北京的时候千万不要错过了这个美食，相信你吃完之后一定不会后悔，而且那种口齿生津和欲罢不能的感觉一定能让你在它身上流连忘返，那么你还在等什么呢？快去尝试一下这个美食吧。
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