紅燒鮁魚段，海帶燒黃豆，毛豆炒肉這幾道傢常菜的做法_旅游资讯

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2024-05-29 17:42:45

紅燒鮁魚片

材料：鮁魚、老抽、生抽、薑片、料酒、淀粉、花生油、蔥、薑、鹽、蒜片、香菜

實踐：

1. 鮁魚去掉頭和內臟，加入老抽、生抽、薑片、料酒和淀粉醃制20分鐘。

2、鍋中熱油，放入蔥、薑，倒入醃制好的魚，翻炒幾下，倒入水沒過魚，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。

3.待湯快幹時，加入蒜片翻炒幾下，起鍋，撒上香菜末。

海帶烤黃豆

配料：幹海帶、黃豆、排骨、老抽、料酒、桂皮、八角、蔥、薑片、胡椒粉、鹽

實踐：

1、幹海帶泡軟，放入蒸鍋中蒸半小時。

2.取出，洗凈去泥沙，切成粗條。

3.黃豆泡好。

4、排骨切成小塊，用流水浸泡，放入冷水，大火煮沸，撇去浮沫，撈出沖洗幹凈。

5、將排骨、海帶、黃豆一起放入鍋中，倒入料酒和老抽。

6.加入桂皮、八角、蔥段、薑片、胡椒粉和適量的水與食材攪拌均勻。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火煮至排骨軟爛，轉大火收汁。

毛豆燒肉

材料：

毛豆、肥肉、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、料酒、高湯、油

實踐：

1、毛豆粒洗凈，油脂洗凈切片，蒜切片，辣椒洗凈切碎。

2.鍋中熱油，加入油脂，攪拌至出油。

3、加入切碎的辣椒和蒜片炒香，加入毛豆，加適量的水，大火煮3分鐘。

4.加入鹽、蠔油、生抽和料酒，攪拌均勻即可食用。