原创黑芝麻味蒸蛋糕，醇香无比，既营养又美味_旅游资讯

创始人

2024-05-29 17:16:34

黑芝麻味蒸蛋糕

这款蛋糕用的是戚风的方子，加入了打碎的黑芝麻，醇香无比，既营养又美味，无论是烤蛋糕还是蒸蛋糕都很赞，孩子也很爱吃。在这里和大家分享一下蒸蛋糕。

原料：低筋面粉、黑芝麻、玉米油、柠檬汁、鸡蛋、牛奶、糖粉。

做法步骤：

第1步、黑芝麻放入料理机打碎

第2步、蛋清蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。

第3步、在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

第4步、加入粉碎的黑芝麻，搅拌均匀。

第5步、筛入低粉，搅拌均匀。

第6步、蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始进行中速打发。

第7步、打发的过程中，分三次加入糖粉。

第8步、打发至能拉出小尖角的状态就好了。

第9步、取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均匀。

第10步、再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。

第11步、再次翻拌均匀，一定要上下翻，不能划圈，以免消泡。

第12步、倒入耐高温的模具中，模具内壁提前抹一层油，以便脱模。

第13步、加盖一层锡纸，盖上锅盖蒸20分钟。

第14步、关火后虚两分钟再开锅盖。

第15步、稍微晾凉，脱模装盘。

小贴士：

翻拌手法一定要正确，上下翻拌，不能划圈，会消泡，蒸的时候一定要加盖锡纸，以免锅盖上的水滴落下来使蛋糕回缩。

来自美食天下满宝妈妈的作品。