草莓蛋糕

前几天儿子过生日，做了个简单的生日蛋糕，只做了简单的装饰，没想到儿子很喜欢。

原料：玉米油、低粉、牛奶、鸡蛋、白糖、草莓、芒果、淡奶油、白糖。

做法步骤：

第1步、蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。

第2步、加入玉米油搅拌至完全融合。

第3步、慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。

第4步、筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。

第5步、蛋白挤入几滴柠檬汁。

第6步、用打蛋器搅打至起大泡。

第7步、加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。

第8步、第2次加入20克白糖。

第9步、大打至湿性发泡。

第10步、第三次加入20克白糖。

第11步、搅打至干性发泡。

第12步、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

第13步、将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。

第14步、倒入8寸模具中，震几下去除气泡。

第15步、烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。

第16步、烤制中。

第17步、烤好后倒扣晾凉。

第18步、草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。

第19步、淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。

第20步、蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）

第21步、放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）

第22步、摆上水果就OK了。

小贴士：

1因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。2翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。3烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。

来自美食天下政妈妈的作品。