原创 制作草莓蛋糕，看这浓浓的草莓汁，切开的时候都快馋疯了
创始人
2024-05-29 17:16:10
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草莓蛋糕
前几天儿子过生日，做了个简单的生日蛋糕，只做了简单的装饰，没想到儿子很喜欢。
原料：玉米油、低粉、牛奶、鸡蛋、白糖、草莓、芒果、淡奶油、白糖。
做法步骤：
第1步、蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。
第2步、加入玉米油搅拌至完全融合。
第3步、慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。
第4步、筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。
第5步、蛋白挤入几滴柠檬汁。
第6步、用打蛋器搅打至起大泡。
第7步、加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。
第8步、第2次加入20克白糖。
第9步、大打至湿性发泡。
第10步、第三次加入20克白糖。
第11步、搅打至干性发泡。
第12步、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
第13步、将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。
第14步、倒入8寸模具中，震几下去除气泡。
第15步、烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。
第16步、烤制中。
第17步、烤好后倒扣晾凉。
第18步、草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。
第19步、淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。
第20步、蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）
第21步、放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）
第22步、摆上水果就OK了。
小贴士：
1因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。2翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。3烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。
来自美食天下政妈妈的作品。
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