半岛全媒体记者 王滨

“您在哪吃，俺去哪烤……”这句话，最近在网络平台上的青岛美食圈比较出圈。夏季到来，越来越多的市民与亲朋好友、同事外出野餐、团建等，扎啤到位、小菜到位、人员到位，就差一只烤羊就可以“开席”了！不去店里也能吃到现烤的全羊？是的，一种新型的餐饮模式——流动烤羊风靡美食圈，人们只要通过网络预订，会有专人开车拉着烤炉和羊来到您身边，现场烤全羊。

5月27日，记者来到胶州市艾山风景区，这里有一家公司正在组织团建活动，距离中午开饭时间还有一段时间，小菜、啤酒等早已到位，30名员工在门口期盼着一位神秘“客人”到来。原来，单位负责人为大伙预订的烤羊正在景区门外烤制中。

记者在景区门外空地上注意到，一辆小货车上载有一套烤炉，烤炉内的木炭正在噼里啪啦燃烧，烤炉上一只全羊和几只鸡正在烤制着，将要烤熟的全羊已经成焦红色。伴随着滋滋响声，烤羊的香味狠狠勾起了人们的食欲，原来这就是电商平台上比较火的“王校长流动烤羊”，主打一个“我们在哪吃，他们去哪里烤”。在客户预约的开餐时间前两个半小时，烤全羊的师傅开着车带着生全羊和烤炉来到目的地，装填木炭、点火、全羊上炉等工作有序展开，烤羊期间师傅不断地翻转全羊的正反面，还需多次用刀子将羊肉划开，大约烤制两个多小时，外焦里嫩的烤羊就完成了。

距离预约的开餐时间还有五分钟，烤羊师傅抬着刚出炉的烤羊走到聚餐处，大家纷纷拍照发圈，于是这只烤羊在各大朋友圈先“吃”了起来。烤羊师傅把烤羊放在一次性桌布上，这只30斤左右的羊在几分钟内就被分解成小块，方便人们取食，大家对这美味的烤羊赞不绝口。

随后，记者联系到了这家“王校长流动烤羊”的创始人王先生，他正在带着团队安排下午的烤羊订单。90后的他和妻子从事烤全羊行业已经5年时间，从16岁开始做过服务员、电脑配件销售员、装修工、手机加盟店等。从开始只有自己一个人、一辆车烤羊发展到现在32人、32辆车（青岛、潍坊），从以前每天只烤1只羊到现在每天最多能烤68只羊，今年34岁的他已经在青岛电商美食圈颇有名气。很多人看了这个项目不错，就来胶州跟他学习，目前学费是每人4000元，有七八十人正在学习。

“做餐饮，不仅是个辛苦活，更是良心活”！王先生说，自己主打电商平台，顾客在网络可以下单，下单后他们会派就近的烤羊师傅在指定时间到指定地点去烤羊，满足了单位团建、野餐或者家庭聚会等客户需求。目前，每斤烤羊报价70元，每只烤羊的价格在1500~2100元不等，如果聚餐人多，平均到每位就餐者身上的费用比在门店就餐还低，这种商业模式深受人们喜爱。

除了认真烤羊，王先生和妻子还要负责运营多个电商平台上的门店，包括有些视频需要亲力亲为拍摄、剪辑等。“感谢这个时代，给了我们每个人更多创新、创业的机会，创业也带给了我更多成就感”！王先生说。

浩浩荡荡的烤羊车队

王先生和妻子忙着现场直播

烤羊师傅根据客户的口味加调料

上餐桌

王先生直播浩浩荡荡的烤羊队伍

烤羊师傅持健康证上岗