大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香炸扁豆

食材：扁豆300克、鸡蛋1个、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、油

做法：

1、新鲜的扁豆放入碗中，加入适量清水和适量盐，搅拌均匀后浸泡10分钟。接着，将扁豆捞出，用水冲洗干净，并用手将两端的筋剔除干净。

2、取一个干净的碗，打入一个鸡蛋，倒入半小杯面粉和半小杯玉米淀粉，加入适量盐和少许黑胡椒粉，再加入适量清水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至所有材料完全融合。

3、在锅中倒入稍多一点的植物油，烧至五成热，即用手放在锅上方能感受到热气。将扁豆放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。

4、将裹好面糊的扁豆依次放入锅中，用中小火慢炸，先炸1分钟左右。为确保扁豆熟透，炸制时间不宜少于1分钟。

5、不要一次性放入太多扁豆，最好分批炸制。先炸1分钟，待扁豆鼓起后，用长筷子翻面，继续炸1分钟左右。然后加大火力，炸至扁豆金黄微焦，即可捞出，沥干油分，装盘上桌。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，撒上食盐搓洗干净表面的粘液，再清洗干净沥干水分，加入姜片和葱段搓一搓，腌制去腥。

2、准备一个蒸盘，底部铺上姜片和葱丝，再放入腌制过的鲈鱼，冷水上锅蒸十五分钟。

3、蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油。

4、再重新撒上姜丝和葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

口蘑炒西兰花

准备食材:口蘑，西兰花，蒜末，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入提前备好的料汁，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

家常焖豆腐

材料：白豆腐1斤，五花肉100克

配料:辣椒5个，生姜一小块，芹菜一颗，食盐5克，味精、鸡精少许。

豆腐切成小块备用，五花肉清洗一下切片，辣椒、生姜切成丝，芹菜切成小段

1、把锅烧热，再将菜籽油下锅，油温烧红。把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态。

2、把五花肉下锅煸香，下入姜丝、辣椒丝、盐、味精、鸡精等调料进行调味。

3、将事先煲好的鱼汤倒入锅中，焖两分钟入味。加入芹菜，摆盘上桌即可

萝卜老鸭汤

食材：鸭肉半只，萝卜1个，盐， 姜，料酒，葱

做法：1、新鲜鸭肉清洗，去除鸭屁股和鸭脚趾，然后剁成均匀小块

2、放进热水里焯水，加入料酒去腥，煮沸后，去掉血沫，用清水冲洗干净沥水备用

3、锅里加入一点油，倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。放进姜片，加入温水，大火来炖鸭肉。炒一下鸭肉，让其更香

4、鸭肉煮沸后，转中小火继续煮。萝卜清洗，切块，放进鸭肉里面

5、让食材煮烂，萝卜的清香融入到鸭汤里面。

6、起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

胡萝卜西兰花木耳炒肉

材料：猪肉（肉片或肉末）：200克；胡萝卜：1根；西兰花：适量；干木耳：适量；葱姜蒜：适量；生抽：适量；盐：适量；料酒：适量；食用油：适量；淀粉：适量

做法：

1. 将猪肉切片或切成肉末，用生抽、盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜去皮切片或切丝，西兰花切小朵，干木耳泡发后切成丝。

3. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜片和木耳丝继续翻炒至变软。

6. 放入西兰花朵翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和盐，根据个人口味调味。

8. 最后炒至所有食材熟透即可。

凉拌豆皮海带丝

食材：海带丝（适量）， 豆皮（1-2张）， 香菜（适量）， 葱（适量）， 蒜（适量）， 辣椒面（1勺）， 酱油（1勺）， 耗油（1勺），香油（少许），油（少许）， 糖（少许），盐（少许）

做法：

1. 将海带丝洗净，浸泡一段时间，然后切成适当长度的段。

2. 豆皮洗净，切成丝。

3. 葱、蒜切末，备用。

4. 烧一锅水，分别将海带丝和豆皮丝焯水煮熟，捞出过凉，备用。

5. 锅中加入少许油，烧热后加入葱蒜末炒香。

6. 加入辣椒面、酱油、耗油、糖、盐，翻炒均匀，关火。

7. 将炒好的调料倒入焯好水的海带丝和豆皮丝中。

8. 加入香菜，淋上香油，搅拌均匀。

9. 即可装盘食用。

番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩500克、番茄3个、土豆2个、姜片4-5片、蒜瓣3-4瓣、调生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精

做法：

1、将牛腩切成3-4厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2、番茄洗净切块，土豆去皮切块，青椒去籽切块。

3、在锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入姜片和蒜瓣，用中火慢慢翻炒，直至姜片和蒜瓣散发出香味。接着，将牛腩放入锅中，用铲子不断翻炒，直到牛腩的表面呈现出微微的黄色。

4、向锅中加入适量的生抽、老抽和料酒，继续用铲子翻炒均匀。然后，倒入足够的热水，确保水能够完全覆盖牛腩。将火力调至大火，待锅中的水沸腾后，转小火，盖上锅盖，让牛腩在慢炖中逐渐变得酥烂，这个过程大约需要1小时。

5、牛腩炖至半熟时，加入番茄和土豆，继续炖煮30分钟。待牛腩和土豆都炖熟后根据口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，最后大火收汁至汤汁浓稠。

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