原创 芝麻新吃法，比发糕漂亮，比馒头简单，特别香不上火，冷了也不硬
创始人
2024-05-29 17:09:40
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芝麻是一种油料作用，很多的人都会把芝麻榨取成油来食用，比如，麻油、胡麻油、香油，这些有不仅好吃，还特别的香。不管是凉拌菜还是热炒都离不开它。
芝麻不仅在人们的日常饮食上占有好高的评价，而且它的营养价值还很高。中医中药理论认为，芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。
哈妹今天分享大家芝麻的新吃法，比发糕颜值高，比馒头的做法简单，特别好吃不上火，家里有孩子的可不要错过，老少皆宜，跟着哈妹一起看看吧！
摩卡芝麻戚风蛋糕
配料:
2.蛋黄蛋白分开，各放入一个盆里（放入蛋白的盆子一定保证无水无油）；
3.可可粉倒入咖啡液中，搅拌均匀，再将玉米油倒入不断的搅拌至乳化，成为咖啡可可油糊；
4.蛋黄中加入10克的白砂糖，搅拌均匀，剩下的45克白砂糖打发蛋白备用；
5.将可可咖啡油糊倒入蛋黄液中搅拌均匀；
6.低筋面粉和椰粉混合搅拌均匀，分两次筛入咖啡可可油糊中；
7.呈“Z”字型搅拌均匀至无干粉，成为咖啡可可蛋黄面糊，上面撒上黑白芝麻；
8.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打散成鱼眼泡时，加入15克的白砂糖；
9.蛋白继续搅打至显纹路时，加入15克的白砂糖；
10.蛋白继续搅打纹路不消失时，加入最后的15克白砂糖；
11.将打蛋器调制高速，一直打到提起打蛋器蛋白出现直立的尖角为止，既蛋白打发完成；
12.用搅拌刀挖出三分之一的蛋白，放入咖啡可可蛋黄糊中，用切拌与翻拌的手法搅拌均匀；
13.将搅拌好的咖啡可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白中；
14.用切拌与翻拌的手法彻底拌匀；
15.蛋糕糊倒入模具中，抬起模具稍用力地向下震几下；
16.立即放入预热130度的烤箱，中下层，70分钟即可出炉；
17.出炉后抬起模具，稍用力向下再震几下，立即倒扣在啤酒瓶上；
18.晾至两个小时后，脱模装盘；
19.切块食用；
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