大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豌豆炒虾仁

材料：虾仁：200克；豌豆：150克；姜：适量；蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：虾仁洗净，用盐和料酒腌制片刻。豌豆焯水后备用。姜切成片，蒜切末备用。

2. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色后捞出备用。

3. 炒香料：锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入豌豆：待香味溢出后，将焯水后的豌豆放入锅中翻炒均匀。

5. 炒虾仁回锅：将之前炒好的虾仁放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐和生抽，翻炒均匀至入味。

7. 完成：待虾仁和豌豆炒至熟透，即可关火。

8. 上桌：将炒好的豌豆炒虾仁盛入盘中，即可享用。

清炒豆角

准备食材：半斤豆角、大蒜、小辣椒、蚝油、酱油、蒜蓉辣酱

开始烹饪：1、把豆角清净、切段、控干水分，装盆备用；把大蒜和小辣椒切碎。

起锅加水，开大火烧开，倒入豆角焯水，待豆角变色后捞出，放滤水盆控水。

2、再次起锅，加食用油，爆香大蒜和小辣椒后，放豆角，翻炒几下，依次加入蚝油，酱油，继续翻炒一会儿，最后加入蒜蓉辣酱，炒匀即可出锅。

黄豆胡萝卜骨头汤

准备食材:黄豆，胡萝卜，猪骨头，姜片。

做法步骤:

1、猪骨头清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、将猪骨头、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入胡萝卜煮半个小时，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

凉拌莴笋

【食材】莴笋，胡萝卜，大蒜，蚝油，盐，油

1、把莴笋清洗干净，莴笋茎削去外面很硬的外皮。

2、把莴笋茎先切成薄片，然后再切细丝，莴笋不要切得太粗，太粗口感会不好。再把胡萝卜也切细丝。

3、锅里倒入清水烧开，把莴笋丝和胡萝卜丝放入沸水中焯烫30秒左右，然后捞出来沥干水分。

4、把焯烫好的莴笋丝和胡萝卜丝晾凉，放入一个大碗中，碗中放入盐和蚝油，上面放一些干红辣椒碎和蒜末。

5、淋上热油拌匀就可以吃了，口感特别脆爽。

银耳莲子汤

食材：银耳：适量；莲子：适量；冰糖：适量；水：适量

步骤：

1. 准备工作：将银耳用温水泡软，撕成小块备用；将莲子洗净泡水，去心备用。

2. 煮汤：将适量的水倒入煮锅中，加入泡软的银耳和莲子，大火煮沸后转小火炖煮。

3. 加糖：待银耳、莲子炖煮至软烂时，加入适量的冰糖，根据个人口味调节甜度。

4. 继续炖煮：继续小火炖煮片刻，使冰糖完全溶化，汤汁略显浓稠即可关火。

5. 出锅：将炖好的银耳莲子汤盛入碗中，等稍微放凉后即可食用。

玉米虾滑饼

食材：鲜虾：6只， 玉米：少许（煮熟）， 红薯淀粉：适量，鸡蛋：1-2个，食用油：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量

步骤：

1. 首先，将鲜虾去头、去壳，取出虾仁。用牙签挑出虾肠，然后用水冲洗干净。

2. 将虾仁剁成虾泥。注意，是用刀背将虾刮成泥，而不是用料理机或刀剁。这样可以让虾滑口感更佳。

3. 将煮好的玉米剁碎，放入虾泥中。

4. 加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀。红薯淀粉可以使虾滑更具口感。

5. 打入1-2个鸡蛋，继续搅拌均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

7. 将搅拌好的虾泥放入冰箱冷藏半小时，使其更具弹性。

8. 烧热锅，倒入适量的食用油。用小勺将虾泥舀入锅中，煎至两面金黄即可。

青椒火腿土豆片

食材清单：青椒 2个， 土豆（大）1个，火腿肠 2根，葱 1根，蒜 5瓣，红尖辣椒 2个，蚝油 1中勺（5ml），老抽 1小勺，盐 1小勺，鸡精 1小勺

制作步骤：

1. 准备好食材：葱切葱花，蒜切片，红尖辣椒切段。

2. 火腿肠斜着切片，青椒去籽切方块，土豆去皮洗净后切片，泡在水中几分钟，洗去淀粉。

3. 锅中放水烧开，放入土豆片煮1分钟左右，至透明状捞出，沥干水分备用。

4. 锅中放油烧热，放入葱蒜辣椒炸香。

5. 放入火腿肠炒至表面微焦。

6. 倒入土豆片翻炒均匀。

7. 倒入青椒翻炒均匀。

8. 倒入蚝油、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

9. 青椒断生后即可盛出装盘。

羊肉炖胡萝卜

备料食材：胡萝卜、生姜、白芷、花椒、小葱、羊肉；还需食盐。

1、将羊肉切成块状，洗净胡萝卜并切成块状，将小葱打成葱结，生姜切片。

2、在锅中注入充足的清水，如果水是冷的，就将羊肉放入锅中。

3、然后用大火将水烧开，同时用勺子不停地撇去表面的浮沫，这些都是煮出来的血沫，需要清除干净。

4、在锅中放入姜片、葱结和调料袋，内装有花椒和白芷。

5、用大火煮至沸腾后，调至中火慢炖，炖约1个小时后，加入胡萝卜块，再炖30分钟。（炖煮过程中不盖锅盖）

6、完成炖羊肉块后，撒上适量的食盐进行调味，搅拌均匀后再煮30秒，让汤汁充分融合入味。

7、尝试一下味道，确保咸淡适宜后，即可关闭火源，将其端出锅。

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