原创皮蛋黑色和黄色有什么区别？商店老板：差别可大了！挑错难以下咽_旅游资讯

创始人

2024-05-29 17:10:18

首先在大家购买皮蛋的时候，一般都会优先购买黑色的皮蛋，因为在人们的潜意识中，皮蛋就应该是黑色的，黄色皮蛋会很少有人购买，所以一般市面上黄色的皮蛋的量也就比较少，但是，你要根据不同的制作方法来挑选皮蛋，不然就别怪做出来的菜难吃。

首先从颜色上面区分，一般黄色的皮蛋是用鸡蛋腌制而成的，黑色的皮蛋则是用鸭蛋腌制的，它们吃起来口感也有很大的区别，鸡蛋腌制的黄皮蛋口感上面的味道会淡一点，而黑色的皮蛋就会比较浓，腥臭味也比较多重，不过对于喜欢吃皮蛋的人来说，这不是腥臭味，而是香味。

对于黄皮蛋和黑皮蛋的制作方法，黄色的皮蛋在腌制的过程中，运用的可食用纯碱和石灰的量会相对来说少一点，黑色的皮蛋用量就会比较的多，这也是造成它们颜色不一样的原因之一，所以以后大家咋购买皮蛋的时候，不要随意的购买皮蛋，一定要根据自己的的需求购买，这样做出来的皮蛋才会更加的好吃。